1.本发明涉及藕汤制备技术领域，具体是一种具有保健功能的藕汤及其制备方法。
背景技术：2.藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕的营养价值非常高，主要表现在：1.藕含维生素c含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物和过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，因此常食藕能有效清除身体毒素。2.莲藕中含有丰富的优质蛋白质(约2％)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。3.莲藕富含膳食纤维(2％左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。4.莲藕含铁量高，常吃可预防缺铁性贫血。5.莲藕含有丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。6.莲藕性凉，可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
3.现如今社会中，很多人都由于忙于工作，都缺乏了运动，导致身体素质下降，长期性食用药，会给人产生厌恶感，同时药的口感也不佳，因此需要一种味道鲜美，能对身体进行保健的藕汤，常见的炖煮方式并不能很好的激发处莲藕的效果，由于现代社会快节奏的生活，很多人没有时间进行炖煮藕汤，导致食用藕汤的人较少，同时也不方便快节奏工作的人群加热食用，因此提出了一种具有保健功能的藕汤及其制备方法。
技术实现要素：4.本发明提供一种具有保健功能，能加热即食的藕汤及其制备方法。
5.本发明所采用的技术方案为：一种具有保健功能的藕汤，其特征在于：包括由下述重量份的原料制成：
6.大骨25-30份、莲藕28-33份、阿胶11-14份、莲子8-12份、玉米10-12份、红枣5-8份、百合7-10份、山药8-12份、花生8-12份、红豆2-5份、绿豆2-5份、枸杞5-8份、黄芪5-9份、人参2-4份、党参3-7份、熟地5-8份、当归5-8份、川穹2-4份、盐3-6份、生姜5-7份、银杏叶1-3份，水120-150份。
7.所述具有保健功能的藕汤包括由下述重量份的原料制成：
8.大骨28份、莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份、黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、盐5份、生姜6份、银杏叶2份，水130份。
9.一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：包括具体以下具体步骤：
10.s1：处理大骨；先将大骨进行冲洗，然后在容器中加入适量面粉、料酒、食盐、水，搅拌均匀后，沫过大骨进行浸泡10分钟，然后将大骨取出进行冲洗3遍，将面粉、料酒、食盐洗掉，然后敲成若干节；
11.s2：处理食材；将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞、黄芪、人参、党参、熟地、当归、川穹、生姜、银杏叶分别清洗干净；然后将莲藕切块；莲子去芯、玉米
掰成粒状；红枣去核；山药去皮切块；花生去皮；接着将黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、生姜6份、银杏叶2份通过纱布包裹起来，从而制得中药包；
12.s3：炖煮大骨；将28份的若干节大骨放入锅中，然后加入130份的水，先开大火进行煮沸，然后转至小火慢炖2.5-3小时，在炖煮的过程中，若出现浮沫，需要将其撇去，从而制得大骨汤；
13.s4：炖煮藕汤；将制得的大骨汤和中药包小火慢炖2小时后，将处理后的莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份加入锅中继续通过小火慢炖0.8小时，在熬制过程中间隔10分钟需要搅拌一次，在熬制结束后，加入盐5份进行搅拌调味，从而制得藕汤；
14.s5：过滤藕汤；将中药包捞出，然后通过筛网将藕汤中的莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞过滤出。
15.s6：包装；将高汤冷却后进行通过包装袋进行密封包装，然后将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞通过包装袋压缩密封包装。
16.所述清洗大骨用的面粉、料酒、食盐、水的比例为3：1：0.5：10。
17.所述炖煮大骨中小火慢炖的时间为2.8小时。
18.所述筛网的目数为200目。
19.本发明的有益效果：
20.本发明的藕汤可以加热即食，方便快节奏人群食用，同时也拓开了销售渠道，营养价值高，而且味道鲜美、香味浓郁、口感好。具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀、健脾益胃、活血养血、养颜、滋阴、润燥、富含胶原蛋白和钙质，满足大众消费者对食品的口感和味道需求
21.本发明中富含莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞，增加了汤的口感，同时也增加了营养。
22.本发明中大骨具有补气生津、美容养颜的功效。莲藕具有止血散瘀、补益气血、通便健脾、清热凉血促进食欲、促消化、开胃健脾的功效。阿胶具有增强体质、改善睡眠、延缓衰老、提高免疫力、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨质疏松的功效。莲子具有补脾、止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。玉米具有预防眼睛老化、利尿、降压、止血止泻、助消化的功效。红枣具有养胃、健脾、益血、滋补、强身的功效。百合具有润肺止咳、宁心安神、利于皮肤细胞的新陈代谢、抗癌的功效。山药具有补脾胃之气,养脾胃之阴、生津养肺、补肾涩精的功效。花生具有降低胆固醇、延缓衰老、进细胞的发育、提高智力的功效。红豆具有健脾胃、利尿、补血、祛湿排毒的功效。绿豆具有提高机体免疫力、预防肌肉衰减症、清热消暑、利水通尿的功效。枸杞具有滋补肝肾、补肝明目、润肺止咳、生津止渴的功效。黄芪具有补气、固表、利尿、托毒、排脓、敛疮、生肌的功效。人参具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。党参具有补脾益气、养血生津的功效。熟地具有补肾、强心利尿、抗衰老、降低高血压、骨髓造血、养血补虚等功效。当归具有补血、调节子宫、增加机体抵抗力的作用。川穹具有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效、盐具有消炎杀菌、清理胃火、参加体液代谢、补充身体盐分的功效。生姜具有解表散寒、温中止呕、解毒、润肺止咳的功效、银杏叶改善心肌血流保护缺血心肌、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花的功效。
具体实施方式
23.下面对本发明作进一步说明。
24.一种具有保健功能的藕汤，其特征在于：包括由下述重量份的原料制成：
25.大骨25-30份、莲藕28-33份、阿胶11-14份、莲子8-12份、玉米10-12份、红枣5-8份、百合7-10份、山药8-12份、花生8-12份、红豆2-5份、绿豆2-5份、枸杞5-8份、黄芪5-9份、人参2-4份、党参3-7份、熟地5-8份、当归5-8份、川穹2-4份、盐3-6份、生姜5-7份、银杏叶1-3份，水120-150份。
26.所述具有保健功能的藕汤包括由下述重量份的原料制成：
27.大骨28份、莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份、黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、盐5份、生姜6份、银杏叶2份，水130份。
28.一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：包括具体以下具体步骤：
29.s1：处理大骨；先将大骨进行冲洗，然后在容器中加入适量面粉、料酒、食盐、水，搅拌均匀后，沫过大骨进行浸泡10分钟，然后将大骨取出进行冲洗3遍，将面粉、料酒、食盐洗掉，然后敲成若干节；
30.s2：处理食材；将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞、黄芪、人参、党参、熟地、当归、川穹、生姜、银杏叶分别清洗干净；然后将莲藕切块；莲子去芯、玉米掰成粒状；红枣去核；山药去皮切块；花生去皮；接着将黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、生姜6份、银杏叶2份通过纱布包裹起来，从而制得中药包；
31.s3：炖煮大骨；将28份的若干节大骨放入锅中，然后加入130份的水，先开大火进行煮沸，然后转至小火慢炖2.5-3小时，在炖煮的过程中，若出现浮沫，需要将其撇去，从而制得大骨汤；
32.s4：炖煮藕汤；将制得的大骨汤和中药包小火慢炖2小时后，将处理后的莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份加入锅中继续通过小火慢炖0.8小时，在熬制过程中间隔10分钟需要搅拌一次，在熬制结束后，加入盐5份进行搅拌调味，从而制得藕汤；
33.s5：过滤藕汤；将中药包捞出，然后通过筛网将藕汤中的莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞过滤出。
34.s6：包装；将高汤冷却后进行通过包装袋进行密封包装，然后将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞通过包装袋压缩密封包装。
35.所述清洗大骨用的面粉、料酒、食盐、水的比例为3：1：0.5：10。
36.所述炖煮大骨中小火慢炖的时间为2.8小时。
37.所述筛网的目数为200目。
38.实施例1：
39.一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：包括具体以下具体步骤：
40.s1：处理大骨；先将大骨进行冲洗，然后在容器中加入适量面粉、料酒、食盐、水，搅拌均匀后，沫过大骨进行浸泡10分钟，然后将大骨取出进行冲洗3遍，将面粉、料酒、食盐洗掉，然后敲成若干节；所述清洗大骨用的面粉、料酒、食盐、水的比例为3：1：0.5：10；
41.s2：处理食材；将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞、黄芪、
人参、党参、熟地、当归、川穹、生姜、银杏叶分别清洗干净；然后将莲藕切块；莲子去芯、玉米掰成粒状；红枣去核；山药去皮切块；花生去皮；接着将黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、生姜6份、银杏叶2份通过纱布包裹起来，从而制得中药包；
42.s3：炖煮大骨；将28份的若干节大骨放入锅中，然后加入130份的水，先开大火进行煮沸，然后转至小火慢炖2.8小时，在炖煮的过程中，若出现浮沫，需要将其撇去，从而制得大骨汤；
43.s4：炖煮藕汤；将制得的大骨汤和中药包小火慢炖2小时后，将处理后的莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份加入锅中继续通过小火慢炖0.8小时，在熬制过程中间隔10分钟需要搅拌一次，在熬制结束后，加入盐5份进行搅拌调味，从而制得藕汤；
44.s5：过滤藕汤；将中药包捞出，然后通过200目的筛网将藕汤中的莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞过滤出。
45.s6：包装；将高汤冷却后进行通过包装袋进行密封包装，然后将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞通过包装袋压缩密封包装。
46.实施例2：
47.一种具有保健功能的藕汤及其制备方法，与实施例1的不同之处在于，各药物制作组分的重量份数：
48.大骨25份、莲藕28份、阿胶11份、莲子8份、玉米10份、红枣5份、百合7份、山药8份、花生8份、红豆2份、绿豆2份、枸杞5份、黄芪5份、人参2份、党参3份、熟地5份、当归5份、川穹2份、盐3份、生姜5份、银杏叶1份，水120份。
49.实施例3：
50.一种具有保健功能的藕汤及其制备方法，与实施例1和2的不同之处在于，各药物制作组分的重量份数：
51.大骨30份、莲藕33份、阿胶14份、莲子12份、玉米12份、红枣8份、百合10份、山药12份、花生12份、红豆5份、绿豆5份、枸杞8份、黄芪9份、人参4份、党参7份、熟地8份、当归8份、川穹4份、盐6份、生姜7份、银杏叶3份，水150份。
52.选取自愿者40名，随机选取30名作为实验组，另外10名作为对照组，其中10名自愿者分为实验组1、实验组2和实验组3，每个实验组随机选取的10名自愿者，实验组1食用本发明实施例1的藕汤，实验组2食用食用本发明实施例2的藕汤，实验组3食用本发明实施例3的藕汤。
53.对照组的10名自愿者食用普通的藕汤。
54.结果如下表：
55.对比例皮肤改善程度口感方便程度实验组190％良好方便实验组285％良好方便实验组383％良好方便对照组22％良好耗时较久
56.从以上数据表可以看出，实验组皮肤改善程度高于对照组，实验组1的高于其余实验组2和实验组3，实验组的口感与比对照的口感一样，实验组的方便程度与对照组相比，耗
时较短，方便食用，综上所述实验组1所用的实施例1的藕汤最为有效。
57.以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明实施例技术方案的精神和范围。
技术特征：1.一种具有保健功能的藕汤，其特征在于：包括由下述重量份的原料制成：大骨25-30份、莲藕28-33份、阿胶11-14份、莲子8-12份、玉米10-12份、红枣5-8份、百合7-10份、山药8-12份、花生8-12份、红豆2-5份、绿豆2-5份、枸杞5-8份、黄芪5-9份、人参2-4份、党参3-7份、熟地5-8份、当归5-8份、川穹2-4份、盐3-6份、生姜5-7份、银杏叶1-3份，水120-150份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的藕汤，其特征在于：所述具有保健功能的藕汤包括由下述重量份的原料制成：大骨28份、莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份、黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、盐5份、生姜6份、银杏叶2份，水130份。3.一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：包括具体以下具体步骤：s1：处理大骨；先将大骨进行冲洗，然后在容器中加入适量面粉、料酒、食盐、水，搅拌均匀后，沫过大骨进行浸泡10分钟，然后将大骨取出进行冲洗3遍，将面粉、料酒、食盐洗掉，然后敲成若干节；s2：处理食材；将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞、黄芪、人参、党参、熟地、当归、川穹、生姜、银杏叶分别清洗干净；然后将莲藕切块；莲子去芯、玉米掰成粒状；红枣去核；山药去皮切块；花生去皮；接着将黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、生姜6份、银杏叶2份通过纱布包裹起来，从而制得中药包；s3：炖煮大骨；将28份的若干节大骨放入锅中，然后加入130份的水，先开大火进行煮沸，然后转至小火慢炖2.5-3小时，在炖煮的过程中，若出现浮沫，需要将其撇去，从而制得大骨汤；s4：炖煮藕汤；将制得的大骨汤和中药包小火慢炖2小时后，将处理后的莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份加入锅中继续通过小火慢炖0.8小时，在熬制过程中间隔10分钟需要搅拌一次，在熬制结束后，加入盐5份进行搅拌调味，从而制得藕汤；s5：过滤藕汤；将中药包捞出，然后通过筛网将藕汤中的莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞过滤出。s6：包装；将高汤冷却后进行通过包装袋进行密封包装，然后将莲藕、莲子、玉米、红枣、百合、山药、花生、红豆、绿豆、枸杞通过包装袋压缩密封包装。4.根据权利要求3所述的一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：所述清洗大骨用的面粉、料酒、食盐、水的比例为3：1：0.5：10。5.根据权利要求3所述的一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：所述炖煮大骨中小火慢炖的时间为2.8小时。6.根据权利要求3所述的一种具有保健功能的藕汤的制备方法，其特征在于：所述筛网的目数为200目。
技术总结本发明涉及藕汤制备技术领域，具体是一种具有保健功能的藕汤及其制备方法。包括由下述重量份的原料制成：大骨28份、莲藕30份、阿胶12份、莲子11份、玉米11份、红枣6份、百合8份、山药10份、花生10份、红豆3份、绿豆3份、枸杞6份、黄芪8份、人参3份、党参5份、熟地6份、当归7份、川穹3份、盐5份、生姜6份、银杏叶2份，水130份。包括具体以下具体步骤：处理大骨；处理食材；炖煮大骨；炖煮藕汤；过滤藕汤；包装。本发明提供一种具有保健功能，能加热即食的藕汤及其制备方法。法。
技术研发人员：彭宫睿 魏竹娟
受保护的技术使用者：武汉今朝科技集团有限公司
技术研发日：2022.07.14
技术公布日：2022/11/1
