本发明属于食品，具体涉及一种具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽、食品、铅损伤修复剂、基因及其应用和制备方法。
背景技术：
1、生物活性肽是一种特殊的蛋白质组分，在化妆品、食品添加剂、保健品和药品中作为抗微生物、抗氧化、抗血栓形成和抑制重金属损伤方面有着广泛的应用。这些多肽可以通过调节或改善延缓慢性疾病来保护消费者的健康，因其生物活性而被用作促进健康食品和营养保健品的重要功能成分，以预防和控制多种疾病。
2、含有半胱氨酸残基(含巯基)的植物蛋白肽作为生物活性肽的一种，具有铅离子结合能力，可以降低铅中毒人群体内铅的浓度，缓解中毒症状。现有文献woolf ad,goldmanr,bellinger d c.update on the clinical management of childhood lead poisoning[j].the pediatric clinics of north america,2007,54(2):271-294.记载了：含有半胱氨酸残基即巯基的植物蛋白肽具有铅离子结合能力，可以降低铅中毒人群体内铅的浓度。现有文献孙媛.小麦面筋蛋白含半胱氨酸肽的分离富集及其与铅离子结合作用的研究[d].无锡:江南大学,2021，记载了：从小麦面筋蛋白中分离出含半胱氨酸肽hcps可以与铅离子结合，形成稳定结合物。
3、现有技术中，驱铅治疗常用药物为依地酸二钠钙、二巯基丁二酸(钠)，分别具有以下缺陷：依地酸二钠钙长期使用依地酸二钠钙会对患者肾脏造成严重伤害，同时也会与体内其他必需微量元素(如钙、锌、铜、镁等)发生络合反应，导致“过络合综合征”，使患者出现疲劳、乏力、食欲减退、全身酸困、恶心等副作用。二巯基丁二酸(钠)是低毒性药物，但长期服用依然存在一些副作用，主要是口服引起的消化道症状如腹部痉挛、恶心、呕吐等，还有头晕、头痛、四肢酸痛、乏力、全身酸软等。
4、基于此，开发有效且安全的天然化合物用于防止铅在人体中过度积累具有重要意义。植物源富含巯基的蛋白肽有可能作为常用驱铅药物替代物或作为铅损伤防护食品的活性组分，将此类天然化合物用于防治铅在人体中积累，可以提供安全有效的防铅保护。
技术实现思路
1、为了至少解决如上所提到的一个或多个技术问题，本发明的实施例中提供了一种具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽包含以下肽中的至少一个：seqid no.1所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.2所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；具有铅结合特性的亚麻籽蛋白源巯基肽。
2、根据本发明的一个实施方式，具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽为包含以下肽中的至少两个的混合物；seq id no.1所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.2所示的氨基酸序列和seq idno.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；具有铅结合特性的亚麻籽蛋白源巯基肽。
3、根据本发明的一个实施方式，具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽为包含以下肽中的至少两个的连接物；seq id no.1所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq idno.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.2所示的氨基酸序列和seq idno.3所示的氨基酸序列组成的肽；seq id no.1所示的氨基酸序列和seq id no.2所示的氨基酸序列和seq id no.3所示的氨基酸序列组成的肽；具有铅结合特性的亚麻籽蛋白源巯基肽。
4、根据本发明的一个实施方式，肽的n端侧和/或c端侧连接有氨基酸残基。
5、根据本发明的一个实施方式，氨基酸残基为10个、5个、4个、3个、2个、1个中的任一个。
6、根据本发明的一个实施方式，肽为盐形式，包括酸加成盐或碱盐，酸加成盐包括无机盐和有机酸盐，碱盐包括碱金属盐和碱土金属盐。
7、根据本发明的另一方面，提供了一种食品，食品包含前述的具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽。
8、根据本发明的一个实施方式，食品还包含添加剂，添加剂选自以下组分中的至少一种：糖质、蛋白质、脂质、维生素、生物体必需微量金属、香料。
9、根据本发明的另一个方面，提供了一种铅损伤修复剂，铅损伤修复剂以前述的具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽为活性成分。
10、根据本发明的另一个方面，前述的具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽、食品、铅损伤修复剂在防护铅损伤中的应用。
11、根据本发明的另一个方面，提供了一种分离的基因，分离的基因编码前述的具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽。
12、根据本发明的另一个方面，提供了一种具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽的制备方法，包括：第一步骤，将低温压榨亚麻籽饼去杂、破碎、脱脂，得到脱脂亚麻籽饼粉；第二步骤，从脱脂亚麻籽饼中提取亚麻籽蛋白；第三步骤，酶解亚麻籽蛋白，得到亚麻籽蛋白源多肽；第四步骤，采用共价色谱法从亚麻籽蛋白源多肽中富集巯基肽，得到具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽。
13、根据本发明的实施例中的具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽，具备低毒特性、具有较高的铅结合量、可以降低细胞内的铅离子含量进而减轻细胞损伤，降低铅损伤细胞的凋亡率、可以减轻铅损伤细胞的炎症反应、可缓解因铅损伤引起的mda过量表达、减少细胞的铅吸收、减少细胞紧密连接相关蛋白的降解，减少铅离子进入细胞。
1.一种具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽，其特征在于，包含以下肽中的至少一个：
2.根据权利要求1所述的亚麻籽蛋白源巯基肽，其特征在于，
3.根据权利要求1所述的亚麻籽蛋白源巯基肽，其特征在于，
4.根据权利要求1至3中任一项所述的亚麻籽蛋白源巯基肽，其特征在于，
5.根据权利要求4所述的亚麻籽蛋白源巯基肽，其特征在于，
6.一种食品，其特征在于，
7.一种铅损伤修复剂，其特征在于，所述铅损伤修复剂以权利要求1至5中任一项所述的亚麻籽蛋白源巯基肽为活性成分。
8.权利要求1至5中任一项所述的亚麻籽蛋白源巯基肽、权利要求6所述的食品、权利要求7所述的铅损伤修复剂在防护铅损伤中的应用。
9.一种分离的基因，其特征在于，所述分离的基因编码权利要求1至5中任一项所述的亚麻籽蛋白源巯基肽。
10.一种具有铅损伤保护及抑制铅吸收作用的亚麻籽蛋白源巯基肽的制备方法，其特征在于，包括：
