本发明涉及食品杀菌，尤其涉及一种预制海洋食品杀菌设备及方法。
背景技术：
1、预制海鲜食品是指为了方便消费者和餐饮业的需求，预先准备、加工和包装好的海鲜产品，这些产品往往只需要简单的加热或者几乎不需要任何额外的烹饪步骤就可以食用。预制海鲜食品因其便利性和节约时间的特点，在全球范围内越来越受欢迎。而在预制海鲜食品制作的过程中，对海鲜进行有效的杀菌消毒是至关重要的部分，有效的杀菌消毒能够有效延长海鲜食品的保质期以及食用的安全性。
2、目前，在对一些贝类海鲜产品杀菌时，常采用高温高压的方式进行杀菌消毒，高温高压作用虽然能够起到杀菌作用，但同时也会降低贝类海鲜的口感和风味，难以满足贝类海鲜食品的杀菌需求；并且在贝类海鲜中会含有较多的泥沙，现有的冲洗方式难以将泥沙清理干净，而在包装之后，残留的泥沙中可能会衍生出细菌，从而降低了贝类海鲜食用的安全性。因此，提出了一种预制海洋食品杀菌设备及方法。
技术实现思路
1、本发明的目的是为了解决现有技术中的杀菌方式会降低贝类海鲜的口感和风味，而且杀菌冲洗的效果一般，容易在包装后衍生出细菌，降低了贝类海鲜食用安全性的问题，而提出的一种预制海洋食品杀菌设备及方法。
2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
3、一种预制海洋食品杀菌设备，包括杀菌罐，还包括：转动连接在杀菌罐内的锁止转轴，所述锁止转轴上滑动插接有锁止转套，所述锁止转套上设置有装载海洋食品的盛放部；固定在杀菌罐外壁上的收集筒，所述收集筒与杀菌罐内腔连通，且所述收集筒内设置有在杀菌罐内产生冲刷水流并对水流进行循环过滤的冲洗部；其中，所述杀菌罐的底部设置有向其内腔导入气流的充气部。
4、为了方便装载海洋食品，优选地，所述盛放部包括食品盘，所述食品盘固定在锁止转套的外壁上，且所述食品盘等间距设置有三组，所述食品盘的侧壁上等间距开设有盛放槽，所述盛放槽内开设有通流孔，所述锁止转套的顶部固定连接有拉环。
5、为了提高杀菌清洗效果，优选地，所述冲洗部包括导流轴，所述导流轴转动连接在收集筒内，所述导流轴外壁上固定有导流叶轮，每片所述导流叶轮内部均开设有导流槽，所述导流槽的输入端口与收集筒内腔连通，所述导流槽的输出端口与导流轴内腔连通，且所述导流槽输出端口处固定连接有细目滤网，所述导流槽内滑动连接有水阻板，所述水阻板与导流槽之间固定连接有第一弹簧，所述杀菌罐底部固定连接有导流管，所述导流管的输入端固定且连通有导流盒，所述导流轴贯穿至导流盒内并固定连接有导流叶片，且所述导流轴与导流盒之间密封转动连接，所述杀菌罐的内腔底部固定连接有水柱盘，所述水柱盘的顶部开设有多组水柱槽，所述导流管的输出端与水柱盘的内腔底部连通，且所述杀菌罐底部设置有带动锁止转轴与导流轴同步转动的驱动部。
6、进一步地，所述驱动部包括驱动电机，所述驱动电机固定在杀菌罐的底座上，所述锁止转轴的底端贯穿杀菌罐并与驱动电机的输出轴固定连接，所述锁止转轴与导流轴之间通过皮带轮组传动连接。
7、为了提高水流冲刷效果，优选地，位于相邻两组盛放槽之间的所述食品盘侧壁上开设有辅冲槽，所述辅冲槽内腔两侧均开设有多组辅冲孔，所述辅冲槽内滑动连接有第一磁块，所述导流叶轮的侧壁上固定连接有第二磁块，所述第二磁块与第一磁块之间磁性相斥。
8、进一步地，所述导流槽的输入端口内径小于导流槽的腔体内径，所述水阻板的外径小于导流槽的输入端口内径。
9、为了提高杀菌效果，优选地，所述锁止转轴的底部外壁上固定连接有停位板，所述停位板顶部等间距开设有三组顶升槽，所述停位板内开设有气压槽，所述气压槽与顶升槽相连通，所述顶升槽内滑动连接有顶升柱，所述顶升柱底端与气压槽之间固定连接有第二弹簧，所述杀菌罐内腔底部固定连接有活塞盒，所述活塞盒内滑动连接有磁性滑板，所述磁性滑板侧壁与活塞盒之间固定连接有第三弹簧，且所述磁性滑板与第二磁块之间磁性相斥，所述活塞盒侧壁固定且连通有导气管，所述导气管的另一端与气压槽内腔连通。
10、为了提高清理效果，所述充气部包括三组充气盒，三组所述充气盒等间距分布在杀菌罐底部，所述充气盒内滑动连接有凸出滑块，所述凸出滑块侧壁与充气盒之间固定连接有第四弹簧，所述皮带轮组中位于导流轴外壁的转轮侧壁上固定连接有凸轮块，且所述凸轮块与凸出滑块之间活动接触，所述充气盒靠近导流管的一端固定且连通有充气管，所述充气管的另一端与导流管内腔连通，且所述充气管内设置有单向阀。
11、为了提高臭氧处理效果，进一步地，所述充气盒的侧壁上固定且连通有吸气管，所述吸气管的输入端延伸至杀菌罐的顶部上方，所述吸气管的输入端朝向杀菌罐的中心，且所述吸气管内设置有单向阀。
12、一种预制海洋食品杀菌方法，步骤如下：
13、步骤一、将贝类海鲜食品装入食品盘后，浸没在杀菌罐内的臭氧水中；
14、步骤二、对食品盘内的海鲜食品进行旋转冲洗杀菌，并实时对臭氧水中的杂质进行过滤收集；
15、步骤三、向臭氧水内充入气体并形成大量气泡，利用气泡破裂的张力对海鲜食品表面进行清理。
16、与现有技术相比，本发明提供了一种预制海洋食品杀菌设备及方法，具备以下有益效果：
17、1、该预制海洋食品杀菌设备及方法，将贝类海鲜装入食品盘后浸没在臭氧水中，利用臭氧水的强氧化性对贝类海鲜进行绿色无残留的杀菌消毒，有效确保贝类海鲜的风味与口感，并配合导流叶轮转动产生的定向水流作用，使得臭氧水从杀菌罐底部向上喷出，并在食品盘内也产生喷射的水流冲刷作用，此时配合食品盘的旋转，使得贝类海鲜能够均匀与臭氧水接触，并使其侧壁获得较强的水流阻力冲刷作用，有效提高了杀菌冲洗效果，确保了贝类海鲜食用的安全性。
18、2、该预制海洋食品杀菌设备及方法，通过导流叶轮、导流槽、水阻板、第一弹簧以及细目滤网的设置，能够在定向导流的过程中，使得臭氧水流中含有的泥沙杂质以及分解细菌产生的沉淀物被过滤收集在导流槽内，实现对收集物的隔离，确保了臭氧水的整洁性，提高了杀菌清洗效果。
19、3、该预制海洋食品杀菌设备及方法，通过凸出滑块与凸轮块的间歇性接触挤压，将会吸取杀菌罐顶部外溢的氧气，并将这部分氧气充入臭氧水中，首先在臭氧水的底部产生大量的气泡，利用气泡破裂时产生的瞬时张力作用，提高了对贝类海鲜外壁的杀菌清理效果，其次使得臭氧水中气流的氧气含量增加，以此减缓臭氧的分解速度，延长其在水中的有效杀菌时间，从而提高了杀菌效果。
1.一种预制海洋食品杀菌设备，包括杀菌罐(1)，其特征在于，还包括：
2.根据权利要求1所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述盛放部包括食品盘(5)，所述食品盘(5)固定在锁止转套(3)的外壁上，且所述食品盘(5)等间距设置有三组，所述食品盘(5)的侧壁上等间距开设有盛放槽(51)，所述盛放槽(51)内开设有通流孔(511)，所述锁止转套(3)的顶部固定连接有拉环(31)。
3.根据权利要求2所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述冲洗部包括导流轴(6)，所述导流轴(6)转动连接在收集筒(4)内，所述导流轴(6)外壁上固定有导流叶轮(61)，每片所述导流叶轮(61)内部均开设有导流槽(62)，所述导流槽(62)的输入端口与收集筒(4)内腔连通，所述导流槽(62)的输出端口与导流轴(6)内腔连通，且所述导流槽(62)输出端口处固定连接有细目滤网(621)，所述导流槽(62)内滑动连接有水阻板(63)，所述水阻板(63)与导流槽(62)之间固定连接有第一弹簧(631)，所述杀菌罐(1)底部固定连接有导流管(64)，所述导流管(64)的输入端固定且连通有导流盒(641)，所述导流轴(6)贯穿至导流盒(641)内并固定连接有导流叶片(642)，且所述导流轴(6)与导流盒(641)之间密封转动连接，所述杀菌罐(1)的内腔底部固定连接有水柱盘(65)，所述水柱盘(65)的顶部开设有多组水柱槽(651)，所述导流管(64)的输出端与水柱盘(65)的内腔底部连通，且所述杀菌罐(1)底部设置有带动锁止转轴(2)与导流轴(6)同步转动的驱动部。
4.根据权利要求3所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述驱动部包括驱动电机(7)，所述驱动电机(7)固定在杀菌罐(1)的底座上，所述锁止转轴(2)的底端贯穿杀菌罐(1)并与驱动电机(7)的输出轴固定连接，所述锁止转轴(2)与导流轴(6)之间通过皮带轮组(71)传动连接。
5.根据权利要求3所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，位于相邻两组盛放槽(51)之间的所述食品盘(5)侧壁上开设有辅冲槽(52)，所述辅冲槽(52)内腔两侧均开设有多组辅冲孔(521)，所述辅冲槽(52)内滑动连接有第一磁块(522)，所述导流叶轮(61)的侧壁上固定连接有第二磁块(611)，所述第二磁块(611)与第一磁块(522)之间磁性相斥。
6.根据权利要求3所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述导流槽(62)的输入端口内径小于导流槽(62)的腔体内径，所述水阻板(63)的外径小于导流槽(62)的输入端口内径。
7.根据权利要求3所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述锁止转轴(2)的底部外壁上固定连接有停位板(8)，所述停位板(8)顶部等间距开设有三组顶升槽(81)，所述停位板(8)内开设有气压槽(82)，所述气压槽(82)与顶升槽(81)相连通，所述顶升槽(81)内滑动连接有顶升柱(811)，所述顶升柱(811)底端与气压槽(82)之间固定连接有第二弹簧(812)，所述杀菌罐(1)内腔底部固定连接有活塞盒(83)，所述活塞盒(83)内滑动连接有磁性滑板(831)，所述磁性滑板(831)侧壁与活塞盒(83)之间固定连接有第三弹簧(832)，且所述磁性滑板(831)与第二磁块(611)之间磁性相斥，所述活塞盒(83)侧壁固定且连通有导气管(833)，所述导气管(833)的另一端与气压槽(82)内腔连通。
8.根据权利要求4所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述充气部包括三组充气盒(9)，三组所述充气盒(9)等间距分布在杀菌罐(1)底部，所述充气盒(9)内滑动连接有凸出滑块(91)，所述凸出滑块(91)侧壁与充气盒(9)之间固定连接有第四弹簧(92)，所述皮带轮组(71)中位于导流轴(6)外壁的转轮侧壁上固定连接有凸轮块(93)，且所述凸轮块(93)与凸出滑块(91)之间活动接触，所述充气盒(9)靠近导流管(64)的一端固定且连通有充气管(94)，所述充气管(94)的另一端与导流管(64)内腔连通，且所述充气管(94)内设置有单向阀。
9.根据权利要求8所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，所述充气盒(9)的侧壁上固定且连通有吸气管(95)，所述吸气管(95)的输入端延伸至杀菌罐(1)的顶部上方，所述吸气管(95)的输入端朝向杀菌罐(1)的中心，且所述吸气管(95)内设置有单向阀。
10.一种预制海洋食品杀菌方法，采用如权利要求1-9中任一项所述的一种预制海洋食品杀菌设备，其特征在于，步骤如下：
