本发明属于裙带菜孢子叶利用领域，特别是涉及一种裙带菜漂烫液的水解方法。
背景技术：
1、裙带菜(undaria pinnatifida)属于褐藻门、褐藻纲、海带目、翅藻科，其藻体富含碘、钙、叶酸、丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸和异亮氨酸等，还能提供丰富的亚油酸和亚麻酸，在食品、医学、农学、化学、冶金、航空、建筑和航天领域都发挥着重要作用。其中，裙带菜中的褐藻糖胶、褐藻酸钠和膳食纤维不仅能够抑制血液凝结，而且能够激活脂肪酶，从而减少血脂的含量；不饱和脂肪酸也被应用于食物的制作和食物添加，其含量较高的水溶性食物纤维也能够抵御衰老；裙带菜中富含的胡萝卜素能分解产生维生素，有利于营养吸收，促进组织蛋白质的合成，使机体处于良好状态。另外，有研究表明，产生的维生素不仅可以促进眼睛中的视紫红质的形成和修复，而且可以保护和改善人们的视力，同时具备抗击肿瘤的功效，具有巨大的应用潜力。
2、随着裙带菜养殖技术的不断进步和市场的持续扩大，山东裙带菜的产量有望继续增长。同时，山东地区也在积极推动裙带菜产业的转型升级，提高产品质量和附加值，一般来说，裙带菜的加工流程包括选菜、清洗、烫煮漂烫、冷却、拌盐包装等步骤。裙带菜漂烫废水中含有碘、岩藻多糖和甘露醇等可溶性成份，可用于制备水产天然调味料，达到各种资源的最大利用效率，提升其增加值，减少污染，有着重要的经济意义和环保意义，此外，裙带菜漂烫液中水分最高为91.39％，其次是粗蛋白含量为2.83％，再次是糖含量为2.53％，最后是粗脂肪与灰分，分别为2.04％和1.21％，可见裙带菜漂烫液中含有大量的蛋白质，但是由于裙带菜漂烫液中蛋白质通常以大分子形式存在，氨基酸含量不够丰富，导致裙带菜漂烫液不满足作为调味品原料直接使用的条件，因此现有技术对裙带菜漂烫液的利用率较低，通常作为废料处理。
3、超声是频率高于20000hz的一类声波，超声波功能的关键在于形成空化效果，它会形成含有巨大能量的机械波和空化泡，促使能量释放出来，用于打开化学键和击穿细胞，从而发生化学反应和释放细胞内的组织液。超声波技术已被应用于食物领域中，包括成份萃取、细胞活性、液体均质、奶油乳化和低温巴氏消毒等。从裙带菜中提取孢子叶多糖的工艺中也有应用超声促进多糖溶出的技术，如中国专利cn101974096b，但单独在裙带菜漂烫液的处理加工中应用超声的报道较少。
技术实现思路
1、本发明的目的是提供一种裙带菜漂烫液的水解方法，以解决上述现有技术存在的问题。本发明通过研究超声波功率、超声波时间和超声温度对裙带菜漂烫液水解度的影响，确定超声预处理工艺的最优参数，充分利用裙带菜漂烫废水中的蛋白质，达到资源的最大利用效率，提升其增加值，减少污染，有着重要的经济意义和环保意义。
2、本发明提供的技术方案之一：
3、将裙带菜漂烫液自然冷却至室温后过滤，将过滤后的裙带菜漂烫液超声处理，调整ph至7，加入复合蛋白酶，进行酶解。
4、优选的，所述裙带菜漂烫液是将裙带菜清洁干燥后加水煮沸，去除裙带菜孢子叶之后获得的；所述裙带菜和水的质量比为1∶(1-1.5)。
5、当加入水量过多会导致漂烫后营养成分的浓度变低，加水量过少会导致漂烫不彻底，因此本发明将裙带菜和水的质量比限定为1∶(1-1.5)。
6、优选的，使用300目筛子过滤。
7、优选的，所述超声处理的的温度为50-60℃，功率为60-80w，时间为20-30min。
8、为了实现对裙带菜漂烫液中蛋白质水解度的提升，将超声温度、功率和时间进行限定，所述超声处理的温度为55℃，功率为70w，时间为30min时，水解度明显提升，可达到8.94％。
9、优选的，所述复合蛋白酶的加入量以所述裙带菜漂烫液计，为0.2-0.3wt.％。
10、随着酶用量的增加，促进了酶与底物的接触，使蛋白质不断水解，导致氨基酸分离出来，当酶用量过大时，酶不断增加，底物不断消耗，酶分子与底物接触机会减少，酶与底物的作用已达到饱和，从而使水解度不再上升。
11、优选的，所述酶解的温度为50℃，时间为6h。
12、本发明提供的技术方案之二：
13、一种裙带菜漂烫液水解液，采用上述水解方法制备得到。
14、本发明提供的技术方案之三：
15、上述裙带菜漂烫液水解液在制备调味品中的应用。
16、优选的，将还原糖加入上述裙带菜漂烫液水解液，通过美拉德反应，制备得到调味品。所述还原糖为葡糖糖、木糖或蔗糖，更为优选为葡萄糖。
17、优选的，所述还原糖的质量占所述裙带菜漂烫液水解液质量的3％。
18、与现有技术相比，本发明具有如下优点和技术效果：
19、不同于现有技术中以裙带菜为原料，采用超声技术促进孢子叶多糖的溶出的技术。本发明通过采用超声波前处理辅助蛋白酶水解裙带菜漂烫液，通过验证不同功率、时间和温度下的水解效果，并将其作为优化指标，使用l9(34)正交试验设计表，确定最佳的超声波预处理工艺，从而有效提升裙带菜的附加值。结果表明，超声波功率、时间和温度对裙带菜漂烫液的水解度有显著影响(p<0.05)，最佳的超声波预处理工艺条件为超声波功率70w，时间30min，温度55℃，此条件下水解度最大，可以达到8.94％。
20、本发明以裙带菜漂烫液为原料，通过超声水解处理后得到裙带菜漂烫液水解液，进行美拉德反应，以美拉德褐变程度和感官评分为指标，得出了美拉德反应的最佳工艺为：选择葡萄糖作为还原糖，还原糖添加量3％，感官分数较高。
21、经过本发明的水解方法，裙带菜漂烫液中的蛋白质得到了最大程度的水解，获得的水解液中氨基酸含量和种类均得到了丰富，大大提高了利用裙带菜漂烫液制备天然调味品的应用前景。
1.一种裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，将裙带菜漂烫液自然冷却至室温后过滤，将过滤后的裙带菜漂烫液超声处理，调整ph至7，加入复合蛋白酶，进行酶解。
2.根据权利要求1所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述裙带菜漂烫液是将裙带菜清洁干燥后加水煮沸，去除裙带菜孢子叶之后获得的；所述裙带菜和水的质量比为1∶(1-1.5)。
3.根据权利要求1所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述过滤是指使用300目筛子过滤。
4.根据权利要求1所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述超声处理的温度为50-60℃，功率为60-80w，时间为20-30min。
5.根据权利要求4所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述超声处理的温度为55℃，功率为70w，时间为30min。
6.根据权利要求1所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述复合蛋白酶的加入量以所述裙带菜漂烫液计，为0.2-0.3wt.％。
7.根据权利要求1所述的裙带菜漂烫液的水解方法，其特征在于，所述酶解的温度为50℃，时间为6h。
8.一种裙带菜漂烫液水解液，其特征在于，采用权利要求1-7任一项所述的水解方法制备得到。
9.一种权利要求8所述的裙带菜漂烫液水解液在制备调味品中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，将还原糖加入权利要求8所述的裙带菜漂烫液水解液，通过美拉德反应，制备得到调味品。
