本发明属于医药化学和医药机械领域，涉及中药饮片活性成分的发现、炮制工艺及炮制设备，具体涉及一种淡豆豉肽、高质量淡豆豉的蒸制工艺及淡豆豉连续蒸制设备。
背景技术：
1、淡豆豉，为豆科植物大豆glycine max(l.)merr.的成熟种子(黑豆)的发酵加工品，性苦、辛，凉，归肺、胃经，具有解表、除烦、宣发郁热的功效，可用于感冒、寒热头痛、烦躁胸闷、虚烦不眠等。淡豆豉中含有黄酮、皂苷、蛋白、多糖、氨基酸、纤溶酶等成分，其中黄酮类成分被认为是主要活性成分。淡豆豉具有降血糖、调节肠道菌群、抗菌、抗骨质疏松及抗癌等药理活性(参考文献：曹冬英等，4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析，药学研究，2020年)。羚羊感冒软胶囊、维c银翘片、银翘解毒胶囊等感冒药均含淡豆豉。
2、现市售淡豆豉常用黑豆有黄心小黑豆、黑芸豆、绿心黑豆、黄心大黑豆4种，均为正品黑豆。其中，黄心小黑豆为安国传统习惯所用，福州淡豆豉传统制备方法中原料也以黄心小黑豆为主。在淡豆豉发酵过程中，几种黑豆在洗去表面菌丝时，黄心小黑豆的质地最为坚硬，不易脱皮，更利于保持成品的外观。故以黄心小黑豆为淡豆豉发酵的较优原料(参考文献：曹冬英等，4种市售黑豆及成品淡豆豉中异黄酮含量分析，药学研究，2020年)。
3、传统淡豆豉主要采用自然发酵法，由多菌种参与发酵而成，发酵菌主要来源于空气中。现代学者对自然发酵淡豆豉的菌群进行研究后发现，参与的发酵菌包含曲霉、根霉、毛霉、酵母菌、青霉、微球菌、球菌等。其中细菌(主要为枯草芽孢杆菌)和霉菌(根霉、曲霉、毛霉)为常见发酵菌种，为优势发酵菌；而球菌、微球菌等对豆豉发酵的作用机制尚不明确，应该不是优势菌群(参考文献：林王敏等，淡豆豉的发酵工艺沿革及过程控制概述，中国实验方剂学杂志，2021年)。
4、2020年版《中国药典》规定制法：取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
5、传统淡豆豉制法中的蒸制采用单锅蒸制，无法连续生产，导致产量较低，且淡豆豉堆积蒸制造成难以蒸熟，进而影响淡豆豉的发酵，最终影响淡豆豉成品的质量。
6、另外，根据记载，黑豆中的蛋白质含量高达36％～40％，以黑豆为原料制备得到的淡豆豉中亦含有高含量的蛋白(参考文献：赵超凡等，不同发酵方式对淡豆豉品质及风味的影响，食品工业科技，2022年)。与黑豆相比，淡豆豉因为经过蒸制发酵处理，蛋白质发生了修饰改变，会产生活性多样的蛋白质、肽。遗憾的是，目前无论是学术界还是产业界的研究重点仍集中在淡豆豉中的黄酮、皂苷等小分子化合物。
7、为了解决上述问题，特提出本发明创造。
技术实现思路
1、本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种淡豆豉肽、高质量淡豆豉的蒸制工艺及淡豆豉连续蒸制设备。
2、本发明上述目的通过如下技术方案实现：
3、一种从高质量淡豆豉中得到的多肽，制备方法包括如下步骤：
4、步骤1：碱提酸沉提取淡豆豉蛋白
5、取粉碎脱脂的淡豆豉，加入适量纯净水，调节ph＝10.8，水浴加热提取一定时间，冷却，离心，取上清液，调节ph＝4.6，离心，收集沉淀并将其分散于适量纯净水中，调节ph＝7.0，透析脱盐，冷冻干燥，得淡豆豉蛋白；
6、步骤2：蛋白酶酶解
7、向淡豆豉蛋白中加入适量纯净水，搅拌溶解，添加适量菠萝蛋白酶进行酶解，酶解温度＝48℃，酶解ph＝7.2，酶解时间＝2h，沸水浴灭酶，离心，取上清液，透析脱盐，冷冻干燥，得淡豆豉蛋白酶解物；
8、步骤3：超滤分离不同分子量的多肽
9、向淡豆豉蛋白酶解物中加入适量纯净水，搅拌溶解，依次用规格为5000da、3000da的超滤膜超滤，收集3000～5000da的多肽溶液，冷冻干燥。
10、优选地，调节ph使用氢氧化钠溶液和盐酸溶液。
11、优选地，离心参数均为4000r/min离心20min。
12、优选地，1g淡豆豉蛋白加5000u菠萝蛋白酶。
13、优选地，所述高质量淡豆豉的制备方法包括：取桑叶、青蒿各70～100重量份，加水煎煮，滤过，煎液拌入1000重量份黑豆中，煎液与黑豆的重量比为1～1.2:1，煎液与黑豆拌匀，俟其吸尽后，置蒸制容器内，103～108℃蒸透，取出，稍凉，再置发酵容器内，保持发酵温度26～29℃，湿度80～85％，发酵2～3天，至黄衣上遍时，取出，洗净，置发酵容器内50-55℃再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，100～105℃略蒸，烘干，即得。
14、更优选地，所述蒸透为103～108℃蒸40min。
15、更优选地，所述略蒸为100～105℃蒸25min。
16、一种用于上述任一蒸透或略蒸工艺的淡豆豉连续蒸制设备，包括前盖、后盖和箱体；所述前盖和后盖分别铰接在箱体的前端和后端，箱体的右侧上方设有入料口，入料口穿过箱体的箱壁与上料机构连通，上料机构的正下方设有布料机构，布料机构设置上下两组，两组布料机构均设置在传送机构的右上方，传送机构安装在箱体的内壁上，箱体的左侧下表面设有出料口，出料口的底部安装有下料机构；
17、所述上料机构包括第一电机、第一上料管、隔板、第二上料管和螺旋送料杆，第一电机的输出端与螺旋送料杆连接，螺旋送料杆转动安装在送料管的内壁，送料管的两端底部分别设有第一上料管和第二上料管，第一上料管的长于第二上料管，送料管的中间位于入料口处设有隔板；
18、所述布料机构包括安装板、缓冲机构、振动板、支撑板、梳齿，安装板固定在箱体的内壁上，安装板的上表面固定有缓冲机构，缓冲机构的顶部安装有振动板，振动板上表面由入料端向出料端向下倾斜设置，振动板的下表面固定有振动电机，振动板的上表面靠近出料端处设有支撑板，支撑板的下表面设有若干均匀分布的梳齿；
19、所述传送机构包括驱动机构、上传输皮带和下传输皮带，驱动机构安装在上传输皮带和下传输皮带上，上传输皮带设置在下传输皮带的正下方，上传输皮带和下传输皮带均为网状；
20、所述下料机构包括第三电机、下料管、旋转板、旋转轴、安装件和导料板，第三电机的输出端穿过下料管的管壁与旋转轴连接，旋转轴转动安装在下料管的内壁上，旋转轴上固定安装有旋转板，下料管的底部内壁安装有安装件，安装件上固定有导料板，导料板倾斜设置；
21、所述箱体的上表面还设有安全阀和压力表，箱体的下表面设有蒸汽入口和冷凝口。
22、优选地，所述缓冲机构包括支撑柱、限位块、弹簧和固定柱，固定柱内安装有弹簧，弹簧的顶部设有限位块，限位块的上表面固定有支撑柱；所述驱动机构包括第二电机、主动齿轮、齿轮皮带和从动齿轮，第二电机的输出轴上安装有主动齿轮，主动齿轮的外侧啮合有齿轮皮带，齿轮皮带远离主动齿轮的一端啮合在从动齿轮上，第二电机为减速电机。
23、上述任一所述多肽用于制备抗呼吸道合胞病毒的药物用途。
24、有益效果：
25、1、本发明提供了一种高质量淡豆豉的蒸制工艺，其在2020年版《中国药典》规定制法基础上优化得到，基于该蒸制工艺的炮制方法可以得到高质量淡豆豉；同时，本发明提供了一种连续蒸制设备，该连续蒸制设备有助于实现高质量淡豆豉的连续稳定生产；
26、2、本发明从上述高质量淡豆豉中得到一种重均分子量为3000～5000da的多肽，该多肽具有明显的抗呼吸道合胞病毒的作用，现有技术未曾报道过。
1.一种从高质量淡豆豉中得到的多肽，其特征在于，制备方法包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的多肽，其特征在于：调节ph使用氢氧化钠溶液和盐酸溶液。
3.根据权利要求1所述的多肽，其特征在于：离心参数均为4000r/min离心20min。
4.根据权利要求1所述的多肽，其特征在于：1g淡豆豉蛋白加5000u菠萝蛋白酶。
5.根据权利要求1所述的多肽，其特征在于，所述高质量淡豆豉的制备方法包括：取桑叶、青蒿各70～100重量份，加水煎煮，滤过，煎液拌入1000重量份黑豆中，煎液与黑豆的重量比为1～1.2:1，煎液与黑豆拌匀，俟其吸尽后，置蒸制容器内，103～108℃蒸透，取出，稍凉，再置发酵容器内，保持发酵温度26～29℃，湿度80～85％，发酵2～3天，至黄衣上遍时，取出，洗净，置发酵容器内50-55℃再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，100～105℃略蒸，烘干，即得。
6.根据权利要求5所述的多肽，其特征在于：所述蒸透为103～108℃蒸40min。
7.根据权利要求5所述的多肽，其特征在于：所述略蒸为100～105℃蒸25min。
8.一种用于权利要求5～7中任一蒸透或略蒸工艺的淡豆豉连续蒸制设备，其特征在于：包括前盖、后盖和箱体；所述前盖和后盖分别铰接在箱体的前端和后端，箱体的右侧上方设有入料口，入料口穿过箱体的箱壁与上料机构连通，上料机构的正下方设有布料机构，布料机构设置上下两组，两组布料机构均设置在传送机构的右上方，传送机构安装在箱体的内壁上，箱体的左侧下表面设有出料口，出料口的底部安装有下料机构；
9.根据权利要求8所述的淡豆豉连续蒸制设备，其特征在于：所述缓冲机构包括支撑柱、限位块、弹簧和固定柱，固定柱内安装有弹簧，弹簧的顶部设有限位块，限位块的上表面固定有支撑柱；所述驱动机构包括第二电机、主动齿轮、齿轮皮带和从动齿轮，第二电机的输出轴上安装有主动齿轮，主动齿轮的外侧啮合有齿轮皮带，齿轮皮带远离主动齿轮的一端啮合在从动齿轮上，第二电机为减速电机。
10.权利要求1～7任一所述多肽用于制备抗呼吸道合胞病毒的药物用途。
