1.本发明涉及保健饮品技术领域，特别涉及一种降三高桑葚黄精复合本草酵素及其制备方法。
背景技术：2.对于三高的控制，使用最有效的手段是药物，高血脂患者可以服用降血脂的药物，比如辛伐他汀、阿托伐他汀、血脂康等。高血压患者可以服用卡托普利、厄贝沙坦、氨氯地平等药物。高血糖患者可以服用格列吡嗪、二甲双胍，也可注射胰岛素。然后辅以饮食控制，如要限制盐的摄入量，每天食盐总量不要超过6克，要少吃脂肪含量高的食物，也要少吃甜食，糖尿病患者要限制主食的摄入量，一天主食不要超过250g等。
3.本草酵素是利用药食同源的中药材为原料经微生物发酵而成的具有高含量活性成分诸如有机酸、多酚、氨基酸、维生素、多糖、多酚类以及微生物代谢产物的发酵饮料。由于这些成分具有抗氧化、补充人体营养物质，能起到改善人体健康的作用，因此目前含酵素类产品在市场上颇受消费者欢迎。
4.我国长期的中医药实证和研究表明，有很多中药材可以起到降三高的效果，降血脂即抗动脉粥样硬化的中药有决明、山楂、陈皮、银杏叶、枸杞子、菊花等；降血压的中药有汉防己、葛根、山楂、野菊花、长春花、连翘、夏枯草等；降血糖的中药有人参、黄芪、茯苓、白术、苍术、山药、黄精、地黄、麦冬等。由于部分中药材毒性较大，味苦口感差，进入人体后利用率较差，且中药需要熬煮不方便饮用。再者，目前市面上的酵素饮料产品多以自然发酵为主，这种方式不仅不能使有效成分充分溶出，容易造成原料料浪费，还容易引起其它杂菌污染。此外，酵素自然发酵的周期很长，一般为2-4个月，不能满足市场的大量需求。
技术实现要素：5.基于此，本发明的目的是提供一种降三高桑葚黄精复合本草酵素及其制备方法，用以解决现有技术中通过中药降三高需要在饮用时熬煮中药不方便使用、且中药味苦、口感差而酵素饮品自然发酵周期长的技术问题。
6.本发明一方面提供一种降三高桑葚黄精复合本草酵素的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
7.获取药材，所述药材包括桂圆肉、葛根、桑葚、乌梅、橘皮、黄精、山楂、益智仁、罗汉果、茯苓、红枣、枸杞、甘草以及大豆；
8.清洗并熬制所述药材以提取所述药材中的可溶出成分，而后过滤以去除药渣，并向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵；
9.将发酵后的混合液静置，取上层清液、过滤，并对过滤后的上层清液进行调配即得。
10.另外，根据本发明上述的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：
11.进一步地，在清洗并熬制所述药材以提取所述药材中的可溶出成分的步骤中，所
述熬制为：将各药材混合后，按料液比1:10加入水，提取1.5h，分离提取液；再按料液比1:10加入水，提取1h，分离提取液，合并两次的提取液。
12.进一步地，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括乳酸菌发酵，所述乳酸菌包括但不限于青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌或嗜热链球菌中的任一种或几种；所述乳酸菌的发酵温度为41-43℃，发酵时间为 48-72h，发酵要求为：发酵至酸度3g/l以上。
13.进一步地，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括酵母菌发酵，所述酵母菌包括但不限于酿酒酵母；所述酵母菌的发酵温度为25-30℃，发酵时间为118-122h，发酵要求为：每天打循环3次，直至发酵后的酒精度为1.5-2度。
14.进一步地，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括醋酸菌发酵，所述醋酸菌包括但不限于巴氏醋杆菌、中科as1.41或沪酿1.01中的任一种或几种；所述醋酸菌的发酵温度为29-33℃，发酵时间为70-74h，发酵时每分钟的通气量为料液量的0.1倍，发酵要求为：发酵至酸度15g/l以上。
15.进一步地，在对过滤后的上层清液进行调配的步骤中，所述调配的方法包括以下步骤：
16.获取并溶解白砂糖及鱼胶原蛋白肽，将溶解后的白砂糖及鱼胶原蛋白肽转入至调配罐中；
17.将所述过滤后的上层清液添加至所述调配罐中，并添加浓缩蓝莓汁以及浓缩蔓越莓汁后进行搅拌直至混合均匀，而后对所述调配罐进行加热以杀菌，得到降三高桑葚黄精复合本草酵素。
18.进一步地，在对所述调配罐进行加热以杀菌的步骤中：
19.在90-95℃的条件下对所述调配罐进行加热并保持10-15min。
20.进一步地，在将发酵后的混合液静置，取上层清液、过滤的步骤中，所述过滤为：依次使用硅藻土过滤器以及板框过滤器对上层清液进行过滤。
21.本发明还请求保护采用上述制备方法制备得到的降三高桑葚黄精复合本草酵素，包括以下重量份的各组分：
22.桂圆肉4份；葛根2份；桑葚1份；乌梅1份；橘皮2份；黄精1份；山楂1份；益智仁1份；罗汉果1份；茯苓1份；红枣1份；枸杞1份；甘草0.5 份；大豆2份；
23.水20份，白砂糖70份；鱼胶原蛋白肽30份；
24.浓缩蓝莓汁5份；浓缩蔓越莓汁5份；
25.赤砂糖8份；低聚果糖、乳酸菌、酵母菌以及醋酸菌各1份。
26.相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：
27.本发明提供了降三高桑葚黄精复合本草酵素的制备方法，通过先将药材进行熬制而后过滤得到滤液，再将滤液用于制备酵素的后续工艺，提前将原始药材处理好，避免了传
统方法在使用中药时需要进行熬煮的不便，方便使用；进一步地，向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵，在微生物发酵过程中，一方面，可以将原有的中药材气味转变为发酵气味，降低了中药味的浓度，另一方面，中药材中的药物成分部分会被微生物所转化，使发酵后的料液苦味降低，酸味增强；再一方面，微生物的作用会将料液中的中药材活性成分结构发生改变，降低其分子大小，提升其活性，使活性成分的活性增强，生物利用度提高；再者，对过滤后的上层清液进行调配，使其除具有中药材降三高的效果外，还具有抗氧化、美容养颜的作用，提高了降三高酵素的可饮用性及商品价值，解决了现有技术中通过中药降三高需要在饮用时熬煮中药不方便使用、且中药味苦、口感差而酵素饮品自然发酵周期长的技术问题。
具体实施方式
28.下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，下述实施例不用于限制本发明，仅用于说明本发明。以下实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，下述实施例中所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
29.除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
30.术语及解释：
31.本草酵素是利用药食同源的中药材为原料经微生物发酵而成的具有高含量活性成分诸如有机酸、多酚、氨基酸、维生素、多糖、多酚类以及微生物代谢产物的发酵饮料，其中含有的活性成分具有抗氧化、补充人体营养物质、改善人体健康的作用。将中药与酵素结合制成饮品，则不仅可以满足人体对酵素的需求，口味多样，并且可以满足人体的保健需求。若将传统的蔬果酵素辅之药食同源的中药材，并借助微生物发酵的工艺对中药原料进行分解提取和转化，不仅加强了酵素的功效，还符合当下大众草本养生的健康观念。
32.本发明所选择的中药材桂圆肉、葛根、桑葚、乌梅、橘皮、黄精、山楂、益智仁、罗汉果、茯苓、红枣、枸杞、甘草均属于药食同源目录。这类中药材药性温和，基本上无毒，相较于其他中药材而言，可以适用于年龄阶段的人群长期食用，在我国有长期用于普通食品食用的历史。因此，用此类中药材制备而成的食品安全性高，对身体无害。
33.中医理论来源：据《药典》所记载，桂圆肉补益心脾，养血安神，山楂消食健胃，行气散瘀，化浊降脂，葛根解肌退热，生津止渴，桑葚滋阴补血，生津润燥，四味中药合用，有滋肾补脾益气，活血祛瘀，生津止渴，解肌升阳，滋阴补血，润肠通便之功。枸杞子滋补肝肾，益精明，罗汉果清热润肺、滑肠通便，益智仁暖肾温脾、黄精健脾，润肺，益肾，四味中药合用，具有温补肝肾，补气心脾，生津止渴，温肾助阳之效。红枣补中益气，养血安神，茯苓利水渗湿，健脾，宁心，陈皮理气健脾，燥湿化痰、与大豆四味合用，有补中益气，养血安神，健脾利湿，理气化痰之功。甘草清热解毒、调和诸药、乌梅敛肺、生津。合用配伍，具有温补肝肾，补益心脾，解肌升阳，养血安神，生津止渴，滋肾补益脾气，健脾利湿，理气化痰，泻火解毒之功，有降脂，降压，降糖和增强免疫力的作用。
34.实施例1
35.一种降三高桑葚黄精复合本草酵素的制备方法，包括以下步骤：
36.(1)获取药材，包括桂圆肉4份；葛根2份；桑葚1份；乌梅1份；橘皮 2份；黄精1份；山楂片1份；益智仁1份；罗汉果1份；茯苓1份；红枣1份；枸杞1份；甘草0.5份；大豆2份；
37.(2)清洗并熬制药材以提取药材中的可溶出成分，熬制具体步骤为：将各药材混合后，按料液比1:10加入水，提取1.5h，分离提取液；再按料液比1:10 加入水，提取1h，分离提取液，合并两次的提取液；
38.(3)过滤步骤(2)所得提取液，并向过滤得到的滤液中先加入乳酸菌以进行一次发酵，一次发酵的温度为42℃、发酵时间为48-72h，当发酵后的酸度大于3g/l时停止；再加入酵母菌以进行二次发酵，二次发酵的温度为28℃、发酵时间为120h，二次发酵的过程中，需每天打循环3次，直至发酵后的酒精度为1.5度时停止；二次发酵后再加入醋酸菌以进行三次发酵，三次发酵的温度为 30℃、发酵时间为72h，第三次发酵的过程中，需通入气体，每分钟的通气量为料液量的0.1倍，发酵至酸度15g/l以上时停止；而后将三次发酵后的混合液静置，取上层清液并过滤得到过滤后的上层清液；
39.(4)获取并溶解70份白砂糖及30份鱼胶原蛋白肽，将溶解后的白砂糖及鱼胶原蛋白肽转入至调配罐中；
40.(5)将过滤后的上层清液添加至调配罐中，并添加5份浓缩蓝莓汁以及5 份浓缩蔓越莓汁后进行搅拌直至混合均匀，而后对调配罐进行加热保持 10-15min以杀菌，得到降三高桑葚黄精复合本草酵素。
41.对比例1
42.一种本草酵素的制备方法，包括以下步骤：
43.(1)获取药材，包括桂圆肉4份；葛根2份；桑葚1份；乌梅1份；橘皮 2份；黄精1份；山楂片1份；益智仁1份；罗汉果1份；茯苓1份；红枣1份；枸杞1份；甘草0.5份；大豆2份；
44.(2)将药材清洗后直接加水，而后先加入乳酸菌以进行一次发酵，一次发酵的温度为42℃、发酵时间为48-72h，当发酵后的酸度大于3g/l时停止；再加入酵母菌以进行二次发酵，二次发酵的温度为28℃、发酵时间为120h，二次发酵的过程中，需每天打循环3次，直至发酵后的酒精度为1.5度时停止，二次发酵后再加入醋酸菌以进行三次发酵，三次发酵的温度为30℃、发酵时间为72h 以上，第三次发酵的过程中，需通入气体，每分钟的通气量为料液量的0.1倍，发酵至酸度15g/l以上时停止；而后将三次发酵后的混合液静置，取上层清液并过滤得到过滤后的上层清液；
45.(3)获取并溶解70份白砂糖及30份鱼胶原蛋白肽，将溶解后的白砂糖及鱼胶原蛋白肽转入至调配罐中；
46.(4)将过滤后的上层清液添加至调配罐中，并添加5份浓缩蓝莓汁以及5 份浓缩蔓越莓汁后进行搅拌直至混合均匀，而后对调配罐进行加热保持 10-15min以杀菌，得到本草酵素。
47.对比例2
48.一种本草酵素的制备方法，包括以下步骤：
49.(1)获取药材，包括桂圆肉4份；葛根2份；桑葚1份；乌梅1份；橘皮 2份；黄精1份；山楂片1份；益智仁1份；罗汉果1份；茯苓1份；红枣1份；枸杞1份；甘草0.5份；大豆2份；
50.(2)清洗并熬制药材以提取药材中的可溶出成分，熬制具体步骤为：将各药材混合后，按料液比1:10加入水，提取1.5h，分离提取液；再按料液比1:10 加入水，提取1h，分离提取液，合并两次的提取液；
51.(3)过滤步骤(2)所得提取液，并向过滤得到的滤液中加入乳酸菌以进行发酵，发酵的温度为42℃、发酵时间为72h以上，发酵酸度达到6.8g/l；而后将发酵后的混合液静置，取上层清液并过滤得到过滤后的上层清液；
52.(4)获取并溶解70份白砂糖及30份鱼胶原蛋白肽，将溶解后的白砂糖及鱼胶原蛋白肽转入至调配罐中；
53.(5)将过滤后的上层清液添加至调配罐中，并添加5份浓缩蓝莓汁以及5 份浓缩蔓越莓汁后进行搅拌直至混合均匀，而后对调配罐进行加热保持 10-15min以杀菌，得到本草酵素。
54.将上述实施例与对比例的发酵结果进行测量并统计汇总，结果如下表1所示。
55.表1各实施例及对比例的发酵结果
[0056][0057][0058]
以上结果表明，实施例1的制备方法(药材经过加热提取可溶性成分，再进行三道发酵)，比对比例1的制备方法(药材未经过加热提取可溶性成分，直接进行三道发酵)对酚类物质的提取效果更佳，溶出的有效成分更多。此外，实施例1的制备方法因采用了三道发酵(乳酸菌+酵母菌+醋酸菌)，能够发酵出的酸度比对比例2(仅采用乳酸菌发酵)更高。
[0059]
试验例1
[0060]
采用本发明实施例1所得降三高桑葚黄精复合本草酵素进行以下试验，检测其降三高效果。
[0061]
1、降血压试验
[0062]
选用体重为(300
±
20)g的sd大鼠，雌雄各半，先用标准饲料喂养一周，使动物适应环境并观察有无不良反应。将40只sd大鼠随机分成4组，每组雌雄各半。
[0063]
空白对照组：普通饲料喂养，每天用普通水灌胃一次；
[0064]
高血压模型组：高脂高糖饲料(51％普通饲料+15％猪油+15％蔗糖+15％蛋黄粉+4％食盐)喂养，交替饮用糖盐水(糖4％、盐1％)和果糖水(6％)，每天用普通水灌胃一次；
[0065]
酵素对照组：普通饲料喂养，每天用酵素灌胃一次，给药量为1ml/100g体重；
[0066]
酵素干预组：高脂高糖饲料喂养，交替饮用糖盐水(糖4％、盐1％)和果糖水(6％)，每天用酵素灌胃一次，给药量为1ml/100g体重；
[0067]
各组大鼠自由饮水进食，喂养8周后进行血压测量，见表2。
[0068]
表2本发明酵素灌胃后对大鼠血压的影响
[0069]
组别收缩压(mmhg)舒张压(mmhg)空白对照组135.4
±
7.3113.5
±
6.5高血压模型组176.6
±
9.1140.2
±
8.3酵素对照组129.3
±
7.9108.6
±
7.5酵素干预组146.5
±
8.2126.5
±
7.7
[0070]
由表2可以看出，本发明制备的酵素对高脂高糖饲料诱导的大鼠高血压有一定的预防作用。
[0071]
2、降脂降糖试验
[0072]
选用体重为(20
±
2g)的昆明小鼠，适应性喂养一周后，随机抽取10只雌雄各半的小鼠为正常对照组，其余小鼠禁食过夜，采用单次高剂量(60mg/kg) 腹腔注射链脲佐菌素(stz)造模，正常对照组注射等体积的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，一周后，小鼠禁食6小时，尾静脉微量取血测定动物模型血糖值，大于或等于16mmol/l的小鼠为造模成功的小鼠。20只造模成功的糖尿病小鼠随机分成两组，每组雌雄各半，各组小鼠喂食普通饲料。实验组每天灌胃给药(实施例1酵素)，给药量为1ml/100g体重，正常对照组和模型组给予等量生理盐水。连续给药8周后，小鼠禁食6小时，尾静脉取血，于3500r/min离心10min，分离血清，用各试剂盒测定血清血糖、甘油三脂(tg)、胆固醇(tc)的浓度，见表3。
[0073]
表3本发明酵素对小鼠血糖、血脂的影响
[0074]
组别血糖(mmol/l)tc(mmol/l)tg(mmol/l)正常对照组5.33
±
0.362.62
±
0.340.87
±
0.10模型组29.74
±
1.354.02
±
0.511.98
±
0.73实验组16.25
±
2.393.17
±
0.321.38
±
0.33
[0075]
由表3可以看出，本发明制备的酵素对药物诱导的糖尿病小鼠的血糖、血脂都有一定的下调作用。
[0076]
综上，利用本发明制备的酵素，对高血压、高血脂和高血糖具有一定的预防和下调作用，同时，将具有降三高效果的中药活性提取物与果蔬酵素进行复合，不仅使中药更容易被大众接受，而且经过微生物的分解作用，各种原料中的营养物质更容易被人体吸收利用，长期饮用此酵素，能够提高免疫力，预防三高、降三高，强身健体。
[0077]
试验例2
[0078]
将本发明的实施例1和对比例1、2制得的酵素分别进行dpph自由基清除试验、羟自由基清除实验和abts自由基清除实验，每组做三组平行实验，清除率结果如表4所示。
[0079]
表4不同酵素的清除率
[0080]
组别dpph清除率(％)羟自由基清除率(％)abts清除率(％)实施例152.368.746.8
对比例138.950.540.3对比例242.852.039.8
[0081]
由上表可知，相比于对比例1和2的酵素，本发明的酵素对dpph、羟自由基、abts自由基清除率效果更好，具有更好的抗氧化效果。对比例1中由于药材原料未经过可溶出成分提取直接进行微生物发酵，其抗氧化性能受到一定影响；对比例2中药材虽然经过可溶出成分提取，但由于仅接种了一种菌进行发酵，其活性成分未能完全分解转化，因此抗氧化性能也受到了一定影响。
[0082]
在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
[0083]
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
技术特征：1.一种降三高桑葚黄精复合本草酵素的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：获取药材，所述药材包括桂圆肉、葛根、桑葚、乌梅、橘皮、黄精、山楂、益智仁、罗汉果、茯苓、红枣、枸杞、甘草以及大豆；清洗并熬制所述药材以提取所述药材中的可溶出成分，而后过滤以去除药渣，并向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵；将发酵后的混合液静置，取上层清液、过滤，并对过滤后的上层清液进行调配即得。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在清洗并熬制所述药材以提取所述药材中的可溶出成分的步骤中，所述熬制为：将各药材混合后，按料液比1:10加入水，提取1.5h，分离提取液；再按料液比1:10加入水，提取1h，分离提取液，合并两次的提取液。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括乳酸菌发酵，所述乳酸菌为青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌或嗜热链球菌中的任一种或几种；所述乳酸菌的发酵温度为41-43℃，发酵时间为48-72h，发酵要求为：发酵至酸度3g/l以上。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括酵母菌发酵，所述酵母菌为酿酒酵母；所述酵母菌的发酵温度为25-30℃，发酵时间为118-122h，发酵要求为：每天打循环3次，直至发酵后的酒精度为1.5-2度。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵的步骤中，所述多道复合发酵包括醋酸菌发酵，所述醋酸菌为巴氏醋杆菌、中科as1.41或沪酿1.01中的任一种或几种；所述醋酸菌的发酵温度为29-33℃，发酵时间为70-74h，发酵时每分钟的通气量为料液量的0.1倍，发酵要求为：发酵至酸度15g/l以上。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在对过滤后的上层清液进行调配的步骤中，所述调配的方法包括以下步骤：获取并溶解白砂糖及鱼胶原蛋白肽，将溶解后的白砂糖及鱼胶原蛋白肽转入至调配罐中；将所述过滤后的上层清液添加至所述调配罐中，并添加浓缩蓝莓汁以及浓缩蔓越莓汁后进行搅拌直至混合均匀，而后对所述调配罐进行加热以杀菌，得到降三高桑葚黄精复合本草酵素。7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在对所述调配罐进行加热以杀菌的步骤中：在90-95℃的条件下对所述调配罐进行加热并保持10-15min。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在将发酵后的混合液静置，取上层清液、过滤的步骤中，所述过滤为：依次使用硅藻土过滤器以及板框过滤器对上层清液进行过滤。
9.一种降三高桑葚黄精复合本草酵素，采用上述权利要求1-8任意一项的制备方法制备得到，其特征在于，所述降三高桑葚黄精复合本草酵素包括以下重量份的各组分：桂圆肉4份；葛根2份；桑葚1份；乌梅1份；橘皮2份；黄精1份；山楂1份；益智仁1份；罗汉果1份；茯苓1份；红枣1份；枸杞1份；甘草0.5份；大豆2份；水20份，白砂糖70份；鱼胶原蛋白肽30份；浓缩蓝莓汁5份；浓缩蔓越莓汁5份；赤砂糖8份；低聚果糖、乳酸菌、酵母菌以及醋酸菌各1份。
技术总结本发明提供了一种降三高桑葚黄精复合本草酵素及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：获取药材；清洗并熬制所述药材以提取所述药材中的可溶出成分，而后过滤以去除药渣，并向过滤得到的滤液中依次接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵；将发酵后的混合液静置，取上层清液、过滤，并对过滤后的上层清液进行调配即得。本发明通过先将药材进行熬制而后过滤得到滤液，再将滤液用于制备酵素的后续工艺，提前将原始药材处理好，方便使用，进一步地，向过滤得到的滤液中接种乳酸菌、酵母菌及醋酸菌以进行多道复合发酵，降低了中药味的浓度，使发酵后的料液苦味降低，提高了酵素的可饮用性及商品价值。饮用性及商品价值。
技术研发人员：张国栋 肖秋莲 周玲菀
受保护的技术使用者：江西仁仁健康产业有限公司
技术研发日：2022.07.15
技术公布日：2022/11/1
