本发明属于速食饮品，具体涉及一种含有林蛙油和胶原蛋白肽的组合物和林蛙油胶原蛋白肽复合饮品。
背景技术：
1、林蛙油为中国林蛙(rana temporaria chensinensis david)雌蛙输卵管的干制品，又称“哈蟆油”，其主要成分含有蛋白质、维生素、脂肪和微量元素，具有良好的医药价值和经济价值，因此，也被称为“软黄金”。林蛙油中含有丰富的蛋白质，氨基酸、维生素、包含甲状腺素t4和促绒毛膜性腺激素hcg在内的生物活性物质以及脂肪和微量元素等多种营养物质。
2、林蛙油因具有有抗氧化、抗衰老、免疫调节、预防骨质疏松、保肝、降血脂、镇咳祛痰、促进孕激素合成、卵泡发育以及保护生殖器官等多种功效被广泛应用于保健品或药品的制备中，但是，对于林蛙油在功能性食品或速食饮品方面的开发还未见相关报道。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种含有林蛙油和胶原蛋白肽的组合物和林蛙油胶原蛋白肽复合饮品，基于所述组合物可以制备得到含有林蛙油和胶原蛋白肽的速食饮品，开发了林蛙油利用的新思路。
2、本发明提供了一种含有林蛙油和胶原蛋白肽的组合物，包括如下质量份数的原料：
3、林蛙油3～4份、胶原蛋白肽7～12份、银耳30～35份、木糖醇2～2.5份和红枣1～1.5份；所述胶原蛋白肽为水产品胶原蛋白肽。
4、优选的，所述组合物中还包括枸杞1～2份。
5、优选的，所述胶原蛋白肽包括黄线狭鳕鱼干皮胶原蛋白肽，所述黄线狭鳕鱼干皮胶原蛋白肽的制备方法包括如下步骤：
6、将去除杂质的黄线狭鳕鱼干皮进行破碎，将破碎后的黄线狭鳕鱼干皮、胃蛋白酶和水混合进行酶解，得到酶解混合物；
7、将所述酶解混合物进行过滤，将得到的滤液与活性炭和氯化钙混合进行脱色除味处理，得到脱色除味后的混合物；
8、将所述脱色除味后的混合物进行过滤和离心，取上清液，得到所述黄线狭鳕鱼干皮胶原蛋白肽；
9、所述破碎后的黄线狭鳕鱼干皮的质量与水的体积比为1～1.5g：20～25ml；所述胃蛋白酶的添加量为1200～1500u/g；所述酶解的温度为41～45℃，时间为4～4.5h。
10、本发明还提供了上述技术方案所述的组合物在速食饮品中的应用。
11、优选的，所述速食饮品包括林蛙油胶原蛋白肽复合饮品中的应用。
12、本发明还提供了一种基于上述技术方案所述组合物制备林蛙油胶原蛋白肽复合饮品的方法，包括如下步骤：
13、将林蛙油进行泡发、煮制清洗和去腥，得到预处理的林蛙油；
14、将银耳进行浸泡和煮制，得到煮制的银耳；
15、将所述预处理的林蛙油、煮制的银耳和胶原蛋白肽混合后进行冷冻，得到冷冻后的样品；
16、将所述冷冻后的样品进行真空冷冻干燥，得到冻干的样品；
17、将所述冻干的样品、木糖醇和红枣进行混合，得到所述林蛙油胶原蛋白肽复合饮品。
18、优选的，所述真空冷冻干燥包括：将所述冷冻后的样品依次进行下述操作：-40～-45℃保持5-6h，-30～-35℃保持5-6h，-20～-30℃保持5～6h，而后10h升温到45℃，在45℃保持10-16h。
19、优选的，所述冷冻的温度为-18～22℃，时间为24h。
20、优选的，制备预处理的林蛙油的过程中，所述泡发包括：将水与林蛙油按照95～105:1的质量比混合后，在60～70℃条件下泡发11～12h；
21、所述煮制清洗包括：将泡发后的林蛙油在沸水中煮制8～10min；
22、所述去腥包括：将煮制清洗后的林蛙油在体积分数为5.6％的白酒中煮制3min。
23、本发明还提供了上述技术方案所述的组合物或上述技术方案所述制备方法制备得到的林蛙油胶原蛋白肽复合饮品在制备抗氧化和/或抗衰老的产品中的应用。
24、有益效果：
25、本发明提供了一种含有林蛙油和胶原蛋白肽的组合物，包括如下质量份数的原料：林蛙油3～4份、胶原蛋白肽7～12份、银耳30～35份、木糖醇2～2.5份和红枣1～1.5份；所述胶原蛋白肽为水产品胶原蛋白肽。基于所述组合物本发明还制备了林蛙油胶原蛋白肽复合饮品以及制备方法。本发明将林蛙油和胶原蛋白肽作为主要原料与银耳、木糖醇和红枣进行复配，制备得到的林蛙油胶原蛋白肽复合饮品为速食干品，冲泡前，饮品为白色块状固体，冲泡后口感细腻，香味浓郁，颜色为淡黄色，开发了林蛙油利用的新思路。同时，本发明制备所述林蛙油胶原蛋白肽复合饮品采用的是冷冻干燥技术，可以避免高温对营养物质的破坏，最大程度的保护原料的营养成分和口感；冻干后的产品体积小，重量轻便于运输，减少运输成本；冻干后的产品水分含量少，储藏期长，延长货架期。
1.一种含有林蛙油和胶原蛋白肽的组合物，其特征在于，包括如下质量份数的原料：
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物中还包括枸杞1～2份。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述胶原蛋白肽包括黄线狭鳕鱼干皮胶原蛋白肽，所述黄线狭鳕鱼干皮胶原蛋白肽的制备方法包括如下步骤：
4.权利要求1～3任一项所述的组合物在制备速食饮品中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述速食饮品包括林蛙油胶原蛋白肽复合饮品。
6.一种基于权利要求1～3任一项所述组合物制备林蛙油胶原蛋白肽复合饮品的方法，其特征在于，包括如下步骤：
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥包括：将所述冷冻后的样品依次进行下述操作：-40～-45℃保持5-6h，-30～-35℃保持5-6h，-20～-30℃保持5～6h，而后10h升温到45℃，在45℃保持10-16h。
8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，所述冷冻的温度为-18～-22℃，时间为24h。
9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，制备所述预处理的林蛙油的过程中，所述泡发包括：将水与林蛙油按照95～105:1的质量比混合后，在60～70℃条件下泡发11～12h；
10.权利要求1～3任一项所述的组合物或权利要求6～9任一项所述制备方法制备得到的林蛙油胶原蛋白肽复合饮品在制备抗氧化和/或抗衰老的产品中的应用。
