本发明涉及食品加工，具体涉及一种脆皮香肠及其制备方法。
背景技术：
1、香肠是一种常见的肉制品，广泛应用于早餐或快餐食品中。然而，现有技术中制作的香肠口感普遍较硬，没有脆皮效果。因此，需要提供一种新的制作方法，以制得具有脆皮和更佳口感的香肠。
技术实现思路
1、本发明的目的是为了解决上述技术问题，提供一种脆皮香肠及其制作方法，通过添加特殊配方和采用独特的制作工艺，制得具有脆皮和口感更佳的香肠。
2、为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种脆皮香肠，它的馅料配方为猪肉25-30份、鸡肉25-30份、玉米淀粉13-20份、玉米粒11-16份、增脆剂1-3份、调味料10-15份、冰水混合液15-20份，以上按重量份数计。
3、优选的，本发明所述调味料包括食盐2-4份、白砂糖2-4份、胡椒粉2-4份、大蒜粉3-5份和香菜粉2-5份。
4、上述脆皮香肠的制作方法包括以下步骤：
5、步骤一：制备馅料，将猪肉和鸡肉按照重量比例1:1混合，经过绞肉机绞碎成细肉末状备用；
6、步骤二：按上述配比将玉米淀粉和冰水混合液加入到步骤一中的细肉末中，充分搅拌均匀；
7、步骤三：按上述配将增脆剂和调味料加入到步骤二中的细肉末中，充分搅拌均匀；
8、步骤四：将步骤三中混合均匀的肉末装入香肠套管中，形成香肠的形状；
9、步骤五：将装有肉末的香肠套管进行蒸煮处理，时间为30分钟；
10、步骤六：将蒸煮好的香肠套管取出，晾凉后进行真空包装，即可得到脆皮香肠。
11、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
12、1. 制作简单：本发明的脆皮香肠制作方法简单，可适用于大规模生产。
13、2. 口感脆皮：通过特定的成分配比和制作工艺，香肠表面形成均匀、酥脆的脆皮，增加香肠的口感和风味。
14、3. 风味丰富：调味品的添加使得脆皮香肠具有独特的风味，满足不同消费者的口味需求。
1.一种脆皮香肠，它的馅料配方为猪肉25-30份、鸡肉25-30份、玉米淀粉13-20份、玉米粒11-16份、增脆剂1-3份、调味料10-15份、冰水混合液15-20份，以上按重量份数计。
2.根据权利要求1所述一种脆皮香肠，其特征在于：所述调味料包括食盐2-4份、白砂糖2-4份、胡椒粉2-4份、大蒜粉3-5份和香菜粉2-5份。
3.根据权利要求1所述一种脆皮香肠的制作方法包括以下步骤：
