本发明涉及功能食品，具体涉及一种螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽及其制备方法和应用。
背景技术：
1、由于现代社会种种原因男性工作生活压力很大，机体免疫力下降，机体早衰尤其性功能早衰情况比较严重，男子要保持性功能的常盛不衰，必须合理增加营养。性生活是人的生理活动，在性生活中，人体既有精神的欢快，又有物质的耗损。要补充这些耗损，最基本的是合理增加营养。西药能明显提高性功能，但是存在肝损伤等一系列的副作用。中药具有补肾益精助阳的功能，但是其成本较高，也有一定的肝肾损伤。因此，找到一种食品类的滋补产品它们对于维持和提高男性性功能有重要作用，且安全无副作用。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提出一种螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽及其制备方法和应用，原料来源广，制备方法简单，安全无副作用，制得螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽能明显提高男性性功能，提高免疫力，也具有抗疲劳、补血等功效，具有广阔的应用前景。
2、本发明的技术方案是这样实现的：
3、本发明提供一种螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽的制备方法，包括以下步骤：
4、s1.原料的清洗：将金枪鱼肉绞碎，加入酸液中搅拌，过滤，然后加入碱液中搅拌，过滤，洗涤，干燥，制得处理后的金枪鱼肉；
5、s2.金枪鱼蛋白的提取：将步骤s1中处理后的金枪鱼肉加入水中，加压加热提取，过滤，得到金枪鱼蛋白液；
6、s3.酶解：向步骤s2制得的金枪鱼蛋白液中加入复合酶酶解；
7、s4.脱渣、初滤：将步骤s3中酶解后的料液经过脱渣及初滤，得到酶解小肽液；
8、s5.螯合：将步骤s4中制得的酶解小肽液浓缩，向得到的浓缩液中加入锌盐和铁盐，加热搅拌反应，得到螯合蛋白肽液；
9、s6.超滤：将步骤s5中的制得的螯合蛋白肽液经过超滤膜进行分子量的有效截留，得到分子量为200-1100da的螯合蛋白肽液；
10、s7.后处理：将步骤s6中制得的分子量为200-1100da的螯合蛋白肽液灭菌、浓缩、过滤、冷冻干燥，制得螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽。
11、作为本发明的进一步改进，步骤s1中所述酸液为0.5-1wt％的乙酸或磷酸溶液，所述碱液为0.5-1.5wt％的碳酸钠或碳酸氢钠溶液。
12、作为本发明的进一步改进，步骤s2中所述加压加热提取的压力为1-1.5mpa，温度为40-50℃，时间为4-6h。
13、作为本发明的进一步改进，步骤s3中所述复合酶选自木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶中的至少两种，所述复合酶的添加量为体系总质量的2-4wt％，所述酶解的温度为40-50℃，时间为4-5h。
14、作为本发明的进一步改进，所述复合酶包括木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶，质量比为7-10:2-4。
15、作为本发明的进一步改进，步骤s4中用陶瓷膜初滤，所述陶瓷膜的孔径范围7k-10kda。
16、作为本发明的进一步改进，步骤s5中所述浓缩至相对密度为1.05-1.1，所述浓缩液、锌盐和铁盐的质量比为100:10-15:5-7，所述锌盐选自硫酸锌、氯化锌、硝酸锌中的至少一种，所述所述加热搅拌反应的温度为45-55℃，时间为1-3h。
17、作为本发明的进一步改进，具体包括以下步骤：
18、s1.原料的清洗：将10重量份金枪鱼肉绞碎，加入100重量份0.5-1wt％的乙酸或磷酸溶液中搅拌，过滤，然后加入100重量份0.5-1.5wt％的碳酸钠或碳酸氢钠溶液中搅拌，过滤，洗涤，干燥，制得处理后的金枪鱼肉；
19、s2.金枪鱼蛋白的提取：将10重量份步骤s1中处理后的金枪鱼肉加入100-150重量份水中，压力为1-1.5mpa，温度为40-50℃，搅拌提取4-6h，过滤，得到金枪鱼蛋白液；
20、s3.酶解：向步骤s2制得的金枪鱼蛋白液中加入复合酶，所述复合酶的添加量为体系总质量的2-4wt％，40-50℃酶解4-5h；
21、所述复合酶包括木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶，质量比为7-10:2-4；
22、s4.脱渣、初滤：将步骤s3中酶解后的料液经过卧螺离心机脱渣，再经过孔径范围7k-10kda的陶瓷膜初滤，得到酶解小肽液；
23、s5.螯合：将步骤s4中制得的酶解小肽液浓缩至相对密度为1.05-1.1，向得到的100重量份浓缩液中加入10-15重量份锌盐和5-7重量份铁盐，加热至45-55℃，搅拌反应1-3h，得到螯合蛋白肽液；
24、s6.超滤：将步骤s5中的制得的螯合蛋白肽液经过超滤膜进行分子量的有效截留，得到分子量为200-1100da的螯合蛋白肽液；
25、s7.后处理：将步骤s6中制得的分子量为200-1100da的螯合蛋白肽液灭菌、浓缩、过滤、冷冻干燥，制得螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽。
26、本发明进一步保护一种上述的制备方法制得的螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽。
27、本发明进一步保护一种上述螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽在制备提高性功能的食品中的应用。
28、本发明具有如下有益效果：
29、本发明制备了螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽，其分子量在200-1100da范围内，为少数氨基酸组成的低聚肽螯合了锌离子和铁离子得到的活性组分，以食品金枪鱼为原料提取制备得到，原料来源广，且安全无害，该低聚肽中含有丰富的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸，其中，赖氨酸能够促进生长发育、增强免疫力、提高精子的质量；苯丙氨酸能够促进身体的新陈代谢，促进肾脏的代谢，有助于毒素的排出，还能够辅助提高性功能。蛋氨酸能够促进肝脏的代谢，还能够促进肾脏的排泄，有助于改善肝脏功能，还能够促进身体的发育，提高精子的质量，有助于提高受孕的概率，因此，本发明制得的螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽还具有很好的提高性功能的效果。
30、另外，该螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽中螯合了锌离子和铁离子，锌可以提高男性的精子质量以及精子活力，缩短精子液化的时间，促进男性的生精功能，有助于提高其性功能，还能提高身体的免疫力；铁离子可以与维生素c结合形成稳定的可溶性复合物，从而提高人体对铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血，具有抗疲劳、提高免疫力的作用；两种金属离子具有协同增效的作用。
31、本发明制得的螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽原料来源广，制备方法简单，安全无副作用，制得螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽能明显提高男性性功能，提高免疫力，也具有抗疲劳、补血等功效，具有广阔的应用前景。
1.一种螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中所述酸液为0.5-1wt％的乙酸或磷酸溶液，所述碱液为0.5-1.5wt％的碳酸钠或碳酸氢钠溶液。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述加压加热提取的压力为1-1.5mpa，温度为40-50℃，时间为4-6h。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s3中所述复合酶选自木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶中的至少两种，所述复合酶的添加量为体系总质量的2-4wt％，所述酶解的温度为40-50℃，时间为4-5h。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶，质量比为7-10:2-4。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s4中用陶瓷膜初滤，所述陶瓷膜的孔径范围7k-10kda。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s5中所述浓缩至相对密度为1.05-1.1，所述浓缩液、锌盐和铁盐的质量比为100:10-15:5-7，所述锌盐选自硫酸锌、氯化锌、硝酸锌中的至少一种，所述所述加热搅拌反应的温度为45-55℃，时间为1-3h。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
9.一种如权利要求1-8任一项所述的制备方法制得的螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽。
10.一种如权利要求9所述螯合锌-铁离子的金枪鱼低聚肽在制备提高性功能的食品中的应用。
