本发明属于食品加工，具体涉及一种全柑糕及其制备方法。
背景技术：
1、柑橘类水果是世界三大贸易农产品之一，富含丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素c、矿物质和类黄酮等对人体健康有益的物质。然而，传统的柑橘加工方式往往仅利用果肉部分，而果皮(尤其是橙皮)因含有较多的苦味成分而被废弃，这不仅造成了资源的浪费，也限制了柑橘产品附加值的提升。
2、现有的柑橘类糕点，如橘红糕、蜜饯等，虽然在一定程度上利用了柑橘果肉，但大多未将果皮纳入主要原料范畴。
3、果皮中不仅含有与果肉相似的营养成分，还富含具有独特香气和药用价值的挥发油成分，如能合理利用，将显著提升产品的风味和保健功能，现有的柑橘类水果的皮，例如，橘皮，大都是直接将其丢弃，同时，橘皮因其特有的涩味也不被消费市场所接受。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种全柑糕及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、一种全柑糕，由以下重量份原料制成：橘皮2-5份、橘汁40-50份，柠檬汁2-8份、白砂糖2-5份、玉米淀粉1-2份、魔芋精粉2-5份，余料为水。
4、优选的，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉3克、魔芋精粉10克，水50ml。
5、优选的，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉1.5克、魔芋精粉5克，水50ml。
6、优选的，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉6克、魔芋精粉20克，水50ml。
7、一种全柑糕的制备方法，包括以下步骤：
8、s1、准备橘皮与橘汁混合物；
9、选择橘皮：首先，选取新鲜、无瑕疵的橘子，将橘皮与橘肉分离，将橘肉榨成橘汁，橘皮15克，确保其表面干净，无农药残留和污渍；
10、切割橘皮：将橘皮切成约3mm×3mm的小片，以便更好地释放出橘皮的香气和味道；
11、混合原料：在一个小锅中，加入切好的橘皮、5克新鲜柠檬汁、200ml橘汁和糖混合，检测混合物的糖度和酸度，混合物的糖度为11°bx，酸度为0.9％，如果酸度不符合滴加柠檬酸，如果糖度不符合添加白砂糖。
12、熬煮：将小锅置于炉子上，在温度80℃下加热40分钟；期间保持容器密封，减少水分蒸发散失，制备全橘汁；
13、s2、调制糊状物；
14、准备原料：称取3克玉米淀粉、10克魔芋精粉、50ml的水；
15、混合搅拌：将上述原料与50毫升清水混合均匀，使用搅拌器或手动搅拌棒搅拌至无颗粒的糊状，确保所有原料充分融合；
16、s3：煮沸全橘汁；
17、全橘汁倒入锅中；
18、煮沸：开火煮沸；
19、s4：混合与加热；
20、倒入糊状物：当全橘汁煮沸后，迅速将s2调制的糊状物倒入锅中；
21、持续加热与搅拌：持续加热并搅拌2分钟，确保玉米淀粉充分熟化并与其他原料充分融合；
22、s5：冷却与凝固
23、倒入包装容器：将s4得到的混合物迅速倒入事先准备好的包装容器中；
24、冷却凝固：将装有混合物的容器置于4摄氏度的环境下冷却至凝固。
25、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
26、本发明通过复配魔芋精粉10g和玉米淀粉3g，采用柑橘的果皮通过复合其他材料和独特的制备工艺，使橘皮得到二次利用，保障橘皮在糕点中得到应用，同时保留了橘皮和橘汁的营养成分，减少橘皮浪费。制备的全柑糕不仅营养丰富，口感香甜，还兼具柑橘特有的清新香气和酸甜口感，满足了消费者对健康与美味的双重需求，还显著提升了柑橘产业的附加值，为柑橘种植户和加工企业带来了更多的经济效益。
1.一种全柑糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：橘皮2-5份、橘汁40-50份，柠檬汁2-8份、白砂糖2-5份、玉米淀粉1-2份、魔芋精粉2-5份，余料为水。
2.根据权利要求1所述的一种全柑糕，其特征在于，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉3克、魔芋精粉10克，水50ml。
3.根据权利要求1所述的一种全柑糕，其特征在于，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉1.5克、魔芋精粉5克，水50ml。
4.根据权利要求1所述的一种全柑糕，其特征在于，由以下重量原料制成：橘皮15克、橘汁200ml，柠檬汁5克、白砂糖15克、玉米淀粉6克、魔芋精粉20克，水50ml。
5.根据权利要求1所述的一种全柑糕，其特征在于，魔芋精粉和玉米淀粉的组合比例为10:3。
6.根据权利要求1所述的一种全柑糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
