本发明涉及槟榔制品生产领域，具体而言，是一种固态胶体槟榔颗粒卤水产品的制备方法。
背景技术：
1、在槟榔消费领域，尤其是海南等槟榔传统消费地区，传统的槟榔食用方式往往伴随着复杂的加工步骤和一定的不便。传统槟榔在食用前通常需要经过点卤、凉片等工艺处理，这些过程不仅繁琐，还可能导致槟榔在保存和食用过程中出现卤水反白、反卤等问题，影响槟榔的口感和品质。此外，传统槟榔在咀嚼过程中会产生大量的红色槟榔汁，即“红水”，这不仅给消费者带来不便影响牙齿发黑，还对环境卫生造成了一定的影响。
2、针对上述问题，市场上虽然已有一些尝试通过改进槟榔加工方式来提升食用体验的产品，但大多未能从根本上解决槟榔卤水反白、反卤以及食用时产生红水的问题。因此，开发一种既方便食用又能保持槟榔原有风味，同时避免产生红水的新型槟榔产品显得尤为重要。
技术实现思路
1、本发明的目的针对上述缺陷，提供一种固态胶体槟榔颗粒卤水产品的制备方法，本发明是通过如下技术方案实现的：
2、一种固态胶体槟榔颗粒卤水产品的制备方法，包括以下步骤：
3、(1)在加热条件下，将10％～30％的饴糖与8％～28％的氢氧化钙反应，形成底卤，所述加热条件下的反应时间为30～60分钟；
4、(2)将3％～12％的黄原胶、1％～10％的甜味剂、2％～15％的凉味剂、1％～6％的盐以及1％～15％的香精加入到所述底卤中，各组分之和为100％，并在40～70℃下搅拌均匀，所述搅拌时间为10～30分钟；
5、(3)将步骤(2)得到的混合物通过成型设备压制成型为固态胶体颗粒，所述成型设备的压力为10～100mpa，所述颗粒的直径为4～10mm；
6、(4)所述成型设备还包括冷却装置，所述冷却装置将成型后的颗粒冷却至5～20℃；
7、(5)所述成型设备在冷却步骤之后还包括干燥步骤，干燥温度为40～60℃，干燥时间为1～3小时；
8、(6)所述固态胶体颗粒在室温条件下储存时，其保质期为12个月。
9、作为改进，所述饴糖与氢氧化钙的反应温度80～100℃。
10、作为改进，所述黄原胶优选为食品级黄原胶，其分子量m1为1,000,000～5,000,000道尔顿。
11、作为改进，所述甜味剂选自但不限于蔗糖、木糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种。
12、作为改进，所述凉味剂选自但不限于薄荷脑、留兰香油中的一种或多种。
13、作为改进，所述香精选自但不限于天然水果香精、香草香精中的一种或多种。
14、作为改进，所述固态胶体颗粒的硬度为5～50n。
15、作为改进，所述固态胶体颗粒的水分含量为5％～15％。
16、作为改进，所述成型设备在压制成型之前还包括预热步骤，预热温度为60～80℃。
17、作为改进，所述固态胶体颗粒在口腔中的溶解时间为2～5分钟。
18、相较于传统的技术，本发明的优势在于：本发明供一种更为便捷、卫生的槟榔食用方式。该产品通过特定的原料配比和制作工艺，将槟榔卤水中的关键成分以固态胶体的形式固定下来，并压制成颗粒状，从而实现了槟榔加荖味咀嚼无需吐红水，以及传统槟榔片子直接搭配此颗粒咀嚼，无需复杂加工的目的。同时，该产品还能有效解决传统槟榔卤水在保存和食用过程中出现的反白、反卤问题，提升了槟榔的整体品质和消费者的食用体验。
1.一种固态胶体槟榔颗粒卤水产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述饴糖与氢氧化钙的反应温度80～100℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述黄原胶优选为食品级黄原胶，其分子量m1为1,000,000～5,000,000道尔顿。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述甜味剂选自但不限于蔗糖、木糖醇、三氯蔗糖中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述凉味剂选自但不限于薄荷脑、留兰香油中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述香精选自但不限于天然水果香精、香草香精中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述固态胶体颗粒的硬度为5～50n。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述固态胶体颗粒的水分含量为5％～15％。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述成型设备在压制成型之前还包括预热步骤，预热温度为60～80℃。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述固态胶体颗粒在口腔中的溶解时间为2～5分钟。
