本发明涉及牛肉加工，具体为一种牛肉加工用可调式切条设备及其使用方法。
背景技术：
1、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉加工成的牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。在将牛肉制备成牛肉干的过程中，第一道工序就需要对牛肉进行切条。
2、现有专利(公开号：cn115316421a)公开了一种猪肉加工用可调式切条设备，包括输送台，输送台上设有切刀，切刀的上方设有活动座，活动座和输送台通过升降组件连接，切刀上固定连接有两个限位板，限位板贯穿活动座，活动座上开设有两个活动孔，切刀上固定连接有两个安装架，切刀的上方设有两个摆动板，摆动板的底端与安装架转动连接，摆动板的顶端贯穿活动孔，摆动板的一侧开设有通孔，通孔内设有第一转轴，活动座的上方设有第二转轴，活动座上设有与第二转轴相配合的旋转驱动组件。上述现有肉类切条设备对肉进行切条时，难以对每块肉进行留样，且肉的纹理走向得不到良好的控制，切出来的肉条口感不一，不利于规模化加工保持产品质量。
3、鉴于此，我们提出一种牛肉加工用可调式切条设备及其使用方法。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种牛肉加工用可调式切条设备及其使用方法，以解决上述背景技术中提出现有肉类切条设备对肉进行切条时，难以对每块肉进行留样，且肉的纹理走向得不到良好的控制，切出来的肉条口感不一，不利于规模化加工保持产品质量的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种牛肉加工用可调式切条设备，包括切条台，所述切条台的左侧开设有缺口，且缺口内设置有主动传送带，所述切条台的中位处设置有与台面相配合的切割圆锯。
2、所述切条台的左侧设置有留样器，且留样器位于主动传送带的上侧。
3、所述留样器包括固定设置在切条台内部的采样座，且采样座位于主动传送带的上侧，所述采样座的端部与切条台之间固定连接有侧座，且侧座的底部转动连接有转轴，所述转轴的侧表面固定连接有挡板，且转轴上设置有扭簧，所述扭簧的两端分别连接在转轴、侧座上。
4、所述侧座的内部开设有内槽，且内槽延伸至采样座的内部，所述内槽中滑动连接有滑条，且滑条的侧表面开设有第一齿面，所述转轴延伸至内槽中，且转轴顶端设为与第一齿面相互啮合的第一齿轮。
5、所述采样座的内部开设有样本腔，且样本腔的上下两端贯穿采样座，所述样本腔的内部设置有刮刀，且刮刀的两端固定设置有横轴，所述刮刀通过横轴转动连接在样本腔内，且横轴贯穿至内槽中，所述横轴的贯穿端设为第二齿轮，所述滑条的顶部开设有与第二齿轮相互啮合的第二齿面。
6、所述采样座、切条台及主动传送带上设置有调整牛肉纹理方向的换向组件。
7、优选的，所述换向组件包括固定设置在样本腔的中部的内座，且内座中开设有滑槽，所述滑槽内滑动连接有移动销，且移动销的表面开设有环槽，所述滑槽的内侧壁上转动连接有连杆，且连杆的一端延伸至环槽内并固定连接有凸轮。
8、所述连杆的另一端设为第三齿轮并贯穿采样座延伸至内槽中，所述滑条的顶部固定设置有与第三齿轮相互啮合的齿条。
9、所述移动销的底部开设有两个切槽，且两个切槽与主动传送带的输送方向呈同向的对称设置，所述移动销的内部固定安装有两个第一触发控制器，且两个第一触发控制器的触发拨片分别延伸至两个切槽内，所述切槽内转动连接有与触发拨片相配合的压钳。
10、所述缺口内设置有两个支架，且支架位于主动传送带与切割圆锯之间，两个所述支架均设为倾斜设置，且其中一个支架与切条台的中部台面固定连接，另一个支架与切条台的中部台面转动连接。
11、两个所述支架上均转动设置有被动传送带，所述缺口的两侧内侧壁上均设置有传动轮，且传动轮对主动传送带、同侧被动传送带进行摩擦传动连接。
12、所述缺口靠近转动连接支架一侧的内侧壁上固定设置有与第一触发控制器电连接的气缸，且气缸的伸缩端与同侧传动轮的外壳进行连接。
13、优选的，所述移动销设为上销体与下销体组成，且上销体与下销体之间进行转动连接，所述上销体与下销体上设置有与压钳相配合的对调组件。
14、优选的，所述对调组件包括开设于上销体底部的安装槽，两个所述第一触发控制器固定设置在安装槽内，且安装槽内固定设置有两个与气缸电连接的第二触发控制器，所述下销体的顶部开设有圆槽，且圆槽与两个切槽连通，所述第一触发控制器和第二触发控制器的触发拨片均延伸至圆槽内。
15、优选的，所述切槽的内部固定设置有将压钳限制为倾斜的限位块。
16、优选的，所述压钳的底端设置有防滑齿。
17、优选的，所述上销体与下销体表面的相对一侧均固定嵌设有相配合的定位磁块。
18、一种牛肉加工用可调式切条设备的使用方法，包括如下步骤：
19、s1、将整块牛肉逐个的置于主动传送带上，利用主动传送带将牛肉送向切割圆锯进行切条；
20、s2、在主动传送带输送牛肉时，运动的牛肉推开挡板，使转轴收卷扭簧带动第一齿轮进行旋转，在驱动滑条位移后，利用第二齿轮及横轴推动刮刀从采样座内翻出，此时主动传送带上的牛肉顶部被弹出的刮刀向样本腔内切出肉片；
21、s3、在滑条移动驱动刮刀留样的过程中，其表面的齿条同步推动连杆及凸轮进行旋转，转动的凸轮沿环槽推动移动销下移，使得两个压钳下压在样本牛肉片上，随着移动销的持续下移，两个压钳的底端向外偏转，并对牛肉片施加相反方向的撕拉力，牛肉纹理与切割圆锯切向相同时，压钳无法撕开牛肉片，不会打开第一触发控制器，反之牛肉纹理与切割圆锯切向不同时，牛肉片被撕开，压钳的顶端打开第一触发控制器，并启动气缸带动对应的传动轮进行一次往复运动，该传动轮脱离与主动传送带的接触时，推动对应的被动传送带及支架上抬，此时被动传送带与主动传送带直接接触进行传动连接，使得该被动传送带进行与主动传送带反向的向后输送，与另一个仍保持向前输送的被动传送带配合，两个差向运动的被动传送带推动表面的牛肉进行旋转，使牛肉能够按照纹理方向得到切条；
22、s4、在利用压钳对样本牛肉片进行纹理识别前，操作者可转动下销体，使两个压钳由与牛肉输送方向适配的纵向转换为横置，此时下移压钳则对样本牛肉片施加横向的撕拉力，牛肉纹理与切割圆锯切向相同时，压钳撕开牛肉片，打开第二触发控制器，两个差向运动的被动传送带推动表面的牛肉进行旋转，使牛肉能够不按照纹理方向得到切条。
23、与现有技术相比，本发明的有益效果：
24、本发明中，通过运动的牛肉推开挡板，使转轴收卷扭簧带动第一齿轮进行旋转，在驱动滑条位移后，利用第二齿轮及横轴推动刮刀从采样座内翻出，此时主动传送带上的牛肉顶部被弹出的刮刀向样本腔内切出肉片，相较于传统的切条设备，上述挡板与刮刀进行配合，可在牛肉输送的过程中自动对切条的牛肉进行预先的留样，便于使用者后续在发现牛肉出现问题时，以快速利用样本进行溯源，方便工艺改进以及原料控制。
25、本发明中，通过压钳对牛肉片施加相反方向的撕拉力，牛肉纹理与切割圆锯切向相同时，压钳无法撕开牛肉片，不会打开第一触发控制器，反之牛肉纹理与切割圆锯切向不同时，牛肉片被撕开，压钳的顶端打开第一触发控制器，并启动气缸带动对应的传动轮进行一次往复运动，该传动轮脱离与主动传送带的接触时，推动对应的被动传送带及支架上抬，此时被动传送带与主动传送带直接接触进行传动连接，使得该被动传送带进行与主动传送带反向的向后输送，与另一个仍保持向前输送的被动传送带配合，两个差向运动的被动传送带推动表面的牛肉进行旋转，使牛肉能够按照纹理方向得到切条，相较于现有的直接切条，上述压钳与第一触发控制器配合，可通过对留样的牛肉片进行纹理识别以判断待切牛肉块的切条纹理，并自动调整牛肉的纹理走向，使放在主动传送带上的牛肉能够保持统一的切条效果，并且无需人工专门控制摆放方向。
26、本发明中，通过转动下销体，使两个压钳由与牛肉输送方向适配的纵向转换为横置，此时下移压钳则对样本牛肉片施加横向的撕拉力，牛肉纹理与切割圆锯切向相同时，压钳撕开牛肉片，打开第二触发控制器，两个差向运动的被动传送带推动表面的牛肉进行旋转，使牛肉能够不按照纹理方向得到切条，以此在顺着纹理切条之外增加不同纹理切条的功能，能够根据使用者的后续加工、口感的需求自由选择差异化的切条效果，具有更好的使用灵活性。
1.一种牛肉加工用可调式切条设备，包括切条台(1)，其特征在于：所述切条台(1)的左侧开设有缺口(2)，且缺口(2)内设置有主动传送带(3)，所述切条台(1)的中位处设置有与台面相配合的切割圆锯(4)；
2.根据权利要求1所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述换向组件(515)包括固定设置在样本腔(510)的中部的内座(5151)，且内座(5151)中开设有滑槽(5152)，所述滑槽(5152)内滑动连接有移动销(5153)，且移动销(5153)的表面开设有环槽(5154)，所述滑槽(5152)的内侧壁上转动连接有连杆(5155)，且连杆(5155)的一端延伸至环槽(5154)内并固定连接有凸轮(5156)；
3.根据权利要求2所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述移动销(5153)设为上销体(51531)与下销体(51532)组成，且上销体(51531)与下销体(51532)之间进行转动连接，所述上销体(51531)与下销体(51532)上设置有与压钳(51511)相配合的对调组件(51516)。
4.根据权利要求3所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述对调组件(51516)包括开设于上销体(51531)底部的安装槽(515161)，两个所述第一触发控制器(51510)固定设置在安装槽(515161)内，且安装槽(515161)内固定设置有两个与气缸(51515)电连接的第二触发控制器(515162)，所述下销体(51532)的顶部开设有圆槽(515163)，且圆槽(515163)与两个切槽(5159)连通，所述第一触发控制器(51510)和第二触发控制器(515162)的触发拨片均延伸至圆槽(515163)内。
5.根据权利要求2所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述切槽(5159)的内部固定设置有将压钳(51511)限制为倾斜的限位块。
6.根据权利要求2所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述压钳(51511)的底端设置有防滑齿。
7.根据权利要求4所述的一种牛肉加工用可调式切条设备，其特征在于：所述上销体(51531)与下销体(51532)表面的相对一侧均固定嵌设有相配合的定位磁块。
8.根据权利要求4所述的一种牛肉加工用可调式切条设备的使用方法，包括如下步骤：
