本申请属于食品、保健品领域，具体地，本申请提供了一种黑蒜小蓟饮料及其制备方法。
背景技术：
1、黑蒜是中国、韩国等东亚国家中广泛食用的，以大蒜为原料制成的加工食品，其刺激性低于一般大蒜，含有多种特色功能成分，例如大蒜素具有显著的杀菌、消炎作用；多酚和超氧化歧化酶成分能提供显著的抗氧化效果；蒜氨酸类成分，如蒜氨酸、脱氧蒜氨酸更有明确的抗肿瘤、调节免疫等效果。
2、小蓟是传统中药材，《本草纲目》记载其具有养精保血、凉血解毒等作用，性味甘、苦、凉；目前被归于药食同源种类。
3、申请人使用超临界二氧化碳萃取方法制备了有效成分提取率高的提取物，进而尝试将其用于饮料。小蓟与黑蒜在功能上有良好的匹配性，但两者组合在口味上有明显不足。如果在调节此类饮料口味的同时保证其有效成分含量，是此类饮料制备中的关键问题之一。
技术实现思路
1、申请人使用超临界二氧化碳萃取的黑蒜精华液、小蓟水提取物以及蜂蜜配制了口感接受度较好的黑蒜小蓟饮料，但该饮料在配制完成一段时间之后，经常会产生大量沉淀，除去沉淀后产品的多酚含量和蒜氨酸含量下降明显。
2、一方面，本申请提供了一种黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜小蓟液体饮料包含8-15％v/v的黑蒜精华液，10-15％w/v的小蓟水提取物，0.05-0.1％w/v的螯合剂以及调味剂，所述黑蒜小蓟液体饮料的制备过程包含混合步骤和高压均质步骤。
3、进一步地，所述黑蒜小蓟液体饮料包含10％v/v的黑蒜精华液，12％w/v的小蓟水提取物，0.1％w/v的edta二钠。
4、进一步地，所述调味剂为蜂蜜。
5、进一步地，所述调味剂为5％v/v的蜂蜜。
6、进一步地，所述黑蒜精华液的制备方法包括：将黑蒜去皮、切碎、冷冻干燥、粉碎后过100目筛得黑蒜冻干粉；将黑蒜冻干粉进行超临界二氧化碳萃取，萃取温度30℃，萃取压力30mpa，二氧化碳流速25l/h，萃取时间1.5h；所述黑蒜精华液中总酚含量为110-130μg/ml，蒜氨酸和脱氧蒜氨酸总含量为140-150μg/ml，大蒜素含量为90-100μg/ml。
7、进一步地，所述高压均质步骤为2次高压均质，每次高压均质时间为8-10分钟，高压均质条件为40-70mpa，室温。
8、进一步地，所述高压均质过步骤为2次高压均质，每次高压均质时间为8分钟，高压均质条件为50mpa，室温。
9、进一步地，所述黑蒜小蓟液体饮料中还包含黑加仑提取物、桑葚提取物、低聚果糖、低聚木糖。
10、进一步地，所述黑蒜余甘子液体饮料使用纯净水配制。
11、进一步地，所述黑蒜小蓟液体饮料的制备过程还包含灭菌、包装步骤。
12、另一方面，本申请还提供了上述黑蒜小蓟液体饮料在制备具有抗氧化功能的保健食品中的应用。
13、另一方面，本申请还提供了上述黑蒜小蓟液体饮料在制备具有提高免疫力功能的保健食品中的应用。
14、本申请通过加入蜂蜜调和口味，制备了可以同时发挥黑蒜和小蓟保健作用的饮料产品；使用高压均质和edta二钠配合，可以有效改善产品的稳定性及其中的有效成分含量。
1.一种黑蒜小蓟液体饮料，其特征在于，所述黑蒜小蓟液体饮料包含8-15％v/v的黑蒜精华液，10-15％w/v的小蓟水提取物，0.05-0.1％w/v的螯合剂以及调味剂，所述黑蒜小蓟液体饮料的制备过程包含混合步骤和高压均质步骤。
2.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜小蓟液体饮料包含10％v/v的黑蒜精华液，12％w/v的小蓟水提取物，0.1％w/v的edta二钠。
3.根据权利要求2所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述调味剂为蜂蜜。
4.根据权利要求3所述的黑蒜小蓟液体饮料，，所述调味剂为5％v/v的蜂蜜。
5.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜精华液的制备方法包括：将黑蒜去皮、切碎、冷冻干燥、粉碎后过100目筛得黑蒜冻干粉；将黑蒜冻干粉进行超临界二氧化碳萃取，萃取温度30℃，萃取压力30mpa，二氧化碳流速25l/h，萃取时间1.5h；所述黑蒜精华液中总酚含量为110-130μg/ml，蒜氨酸和脱氧蒜氨酸总含量为140-150μg/ml，大蒜素含量为90-100μg/ml。
6.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述高压均质步骤为2次高压均质，每次高压均质时间为8-10分钟，高压均质条件为40-70mpa，室温。
7.根据权利要求6所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述高压均质过步骤为2次高压均质，每次高压均质时间为8分钟，高压均质条件为50mpa，室温。
8.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜小蓟液体饮料中还包含黑加仑提取物、桑葚提取物、低聚果糖、低聚木糖。
9.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜余甘子液体饮料使用纯净水配制。
10.根据权利要求1所述的黑蒜小蓟液体饮料，所述黑蒜小蓟液体饮料的制备过程还包含灭菌、包装步骤。。
