本发明涉及食品，特别是涉及一种植物基藜麦咖啡伴侣的制作。
背景技术：
1、近年来，咖啡的市场规模越来越大，咖啡已成为现代人日常生活中必备的饮品之一。咖啡伴侣是咖啡饮品中不可缺少的成分，起着调节咖啡的风味、口感、色泽等作用。咖啡伴侣俗称奶精，主要成分为植脂末，为植物油催化氢化后的产物。植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加患心脏病、脑血管的危险，普遍担心长期摄入咖啡伴侣会对人体健康带来不利的影响。
2、因此急需一种满足健康要求、且营养价值高的咖啡伴侣。
技术实现思路
1、本发明的目的是提供一种植物基藜麦咖啡伴侣的制作，以解决上述现有技术存在的问题。
2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
3、本发明技术方案之一，一种咖啡伴侣，包括以下重量份数的原料：藜麦籽粒15～20份、火麻仁粉0.5～1份、芝麻油1.5～2份和蛋清粉1～1.5份。
4、本发明技术方案之二，所述咖啡伴侣的制备方法，包括以下步骤：藜麦籽粒和芝麻油混合，高温烘焙、打粉；加入火麻仁粉和蛋清粉混匀即可。
5、本发明技术方案之三，一种咖啡，包括所述咖啡伴侣。
6、基于上述技术方案，本发明具有以下技术效果：
7、本发明提供了一种以藜麦为主要原料的咖啡伴侣，藜麦是一种全营养食品，富含多种氨基酸、矿物质和维生素，尤其是赖氨酸含量较高，有助于人体蛋白质的合成和代谢。由于藜麦高纤维含量，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，同时火麻仁粉的加入对于控制血糖、血脂、心血管及人类健康的其它方面也有一定帮助。本发明提供的咖啡伴侣在提供营养均衡、改善口感与风味的同时，还带来了多种健康益处。其香味成分包括：羟甲基呋喃、丙烯酸苯乙酯、肉桂醛等。
1.一种咖啡伴侣，其特征在于，包括以下重量份数的原料：藜麦籽粒15～20份、火麻仁粉0.5～1份、芝麻油1.5～2份和蛋清粉1～1.5份。
2.根据权利要求1所述的咖啡伴侣，其特征在于，包括以下重量份数的原料：藜麦籽粒20份、火麻仁粉1份、芝麻油1.5份和蛋清粉1.2份。
3.根据权利要求1或2所述的咖啡伴侣，其特征在于，还包括稳定剂0.1～0.5份和乳化剂0.1～0.5份。
4.根据权利要求3所述的咖啡伴侣，其特征在于，所述稳定剂选自羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠或卡拉胶中的至少一种；所述乳化剂选自卵磷脂或大豆磷脂中的至少一种。
5.如权利要求1或2所述咖啡伴侣的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：藜麦籽粒和芝麻油混合，高温烘焙、打粉；加入火麻仁粉和蛋清粉混匀即可。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述高温烘焙的温度为180～185℃，时间为20min。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述打粉后过200目筛。
8.一种咖啡，其特征在于，包括权利要求1所述咖啡伴侣。
