本发明涉及一种鱼腥草口香糖及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
1、槟榔是一种南方地区比较常见的食物，南方地区部分人群有咀嚼食用槟榔的爱好，但槟榔含有致瘾物质，长期过量食用可能导致成瘾。有研究表明由于长期咀嚼食用槟榔易导致咬肌肥大、口腔干燥、口腔黏膜病变、牙齿损害、增加癌变几率等。因此现在一般提倡采用嗑瓜子、嚼口香糖等帮助改善。
2、现有技术cn 108813083 a公开了一种口香糖，包括主料和辅料，所述主料是由麦芽糖构成，所述辅料是由牛磺酸、鱼腥草、人参、vc和葡萄籽提取物构成，其中配料各组分占总量的比例为：牛磺酸0.8wt％～1.0w t％、鱼腥草粉末0.5w t％～0.7w t％、人参0.1wt％～0.3wt％、vc 0.5wt％～0.7wt％、葡萄籽提取物0.3wt％～0.5wt％。该发明采用100％木糖醇作为甜味剂，并且木糖醇含量高于市场同类产品，同时该产品不添加任何防腐剂和染色剂，保证所生产的口香糖无毒无害，可以达到更呵护口腔健康，源自天然好味道，将牛磺酸、鱼腥草、人参、vc和葡萄籽提取物中的五大功效融为一身，一个产品解决五大困扰，护理口腔、清热解毒、清咽利喉、提高免疫力和醒脑益智，全方位呵护全家人健康。
3、现有技术cn 108125013 a涉及一种中药戒烟口香糖及其制备方法，属于食品、保健品加工领域。本发明所述中药戒烟口香糖包括胶基、非糖类甜味剂、甘油、鱼腥草粉末、人参、百合、甘草、茯苓、酸枣仁、桔梗、葡萄籽提取物、维生素c、薄荷脑、香精。该发明通过在口香糖中添加药食同源的中药组分，缓解了戒烟过程中情绪焦躁、失眠等症状，并清除了常年吸烟导致的肺内及咽喉部位毒素淤积及气味，进而淡化了吸烟的欲望；又通过在口香糖中添加抗氧化组分清除体内自由基，辅助改善呼吸系统及心脑血管健康。
4、但现有技术都是添加鱼腥草的粉末，对于口香糖的嚼劲没有明显提升。现有技术一般从胶基的角度改善口感，但效果依然不明显。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种鱼腥草口香糖及其制备方法，替代袋装加工槟榔口香糖的制品，达到防病健身，满足口感及口腔咀嚼运动的需求。
2、为了实现上述目的，本发明的技术方案在于：
3、一种鱼腥草口香糖，按重量份计，包括：胶基20-30份、鱼腥草茎坯40-50份、鱼腥草植株粉5-10份、甘草粉2-5份和薄荷粉1-2份；所述鱼腥草茎坯是将新鲜的直径为0.1-0.3mm的鱼腥草地下茎洗净、去杂、晾干后，切成长度为0.03-0.3cm小段制成。
4、所述鱼腥草茎坯也可以切成厚度为0.1-0.3mm，长度为0.03-0.3cm的小片。
5、本发明将鱼腥草茎坯用口香糖胶质有效地粘合后，使之形成将复数个鱼腥草地下茎单元与口香糖胶体充份均匀混合，待加工成型后，即完成本成品；由于鱼腥草口香糖的组成成分，使之既具抑菌效果，又具有纤维度高(鱼腥草地下茎成份)满足咀嚼和劲道的口感；藉此，咀嚼时，利用鱼腥草地下茎中的纤维成分满足人体口腔咀嚼运动及口感的需求，以替代南方地区人群咀嚼食用槟榔的特殊爱好。同时，具有牙齿消炎及保健口腔卫生(鱼腥草植株粉、甘草粉和薄荷粉)的目的，减少口腔癌的风险，可达到预防蛀牙、戒烟的功效。鱼腥草茎坯的长度过长过短均会影响任性和口感，口腔咀嚼运动及口感的体验感变差。
6、在其中一个优选的实施例中，所述鱼腥草口香糖还包括天然色素。
7、在其中一个优选的实施例中，所述天然色素是提取自不同颜色居群的鱼腥草，采用乙醇作为提取剂，将鱼腥草粉碎后与乙醇混合提取，后过滤杂质得到天然色素。
8、具体为：绿色居群鱼腥草提取叶绿素，红色居群鱼腥草提取叶红素。
9、在其中一个优选的实施例中，所述胶基包括重量比1:1～3的蜂胶和谷元粉。
10、基于同一个构思，本发明还要求保护一种上述鱼腥草口香糖的制备方法，其包括如下步骤：
11、s1、将新鲜的直径为0.1-0.3mm的鱼腥草地下茎洗净、去杂、晾干后，切成长度为0.03-0.3cm小段，制成鱼腥草茎坯；
12、s2、将鱼腥草植株、甘草、薄荷分别洁净、烘干后，打成粉状；与胶基混合后在60-80℃下熔融后获得液态混合物；再与鱼腥草茎坯混合，切片，静置，得到所述鱼腥草口香糖。
13、在其中一个优选的实施例中，所述静置是在20-24℃下静置6-8h。
14、口香糖各有效成分分析：鱼腥草和甘草是典型的药食同源植物，具有清热解毒、补脾益气、排脓消痈、利尿通淋、去痰止咳等功能。由于鱼腥草地下茎口感好，脆性足，南方广大地区有喜食鱼腥草的爱好，人们将鱼腥草当蔬菜食用，可炒食、凉拌或作汤。但同时，南方一些地区的人群喜欢咀嚼加工后添加了有害刺激物口感特殊的槟榔口香糖，长期食用易上瘾，且已科学证明该类槟榔咀嚼物极导致口腔癌。本发明的口香糖中的主要成分鱼腥草地下茎可替代袋装槟榔口香糖中槟榔主体部分，而其他添加成分则可替代槟榔口香糖中的有毒添加刺激物。添加了甘草成分后，因为甘草中含有甘草甜素，是一种纯天然的甜味剂，甜度高、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效；使口香糖具有可口的甜味。采用甘草粉代替传统口香糖中的糖类物质作甜味剂，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等没有的消炎、杀菌等保健功能。因甘草中的甘草甜素是一种二葡萄糖醛酸甙；不含蔗糖，细菌不能代谢产酸，同时咀嚼后可以增加唾液流量，减少唾液酸度，促进牙釉质再矿化，同时具有主料鱼腥草的药用功能，这样本产品有助于预防龋齿。该新型口香糖还能除口臭。由于口臭主要是口腔中的厌氧菌或兼性厌氧菌发酵分解，产生硫化氢和甲基硫醉(含硫化合物)所致。因为鱼腥草和甘草都属于碱性食物药材，两种药材中的一些成分，不仅能够降低口腔的ph，将产生异味的含硫化合物转化为硫酸盐(无异味)，还能够破坏厌氧菌的生存微环境，有效去除口臭。鱼腥草这种草本植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味；同时由于鱼腥草特性气味，可以降低吸烟者对烟的依赖性；从而达到戒烟的效果。此外，相关资料表明，鱼腥草维生素c含量极高，约每100克所含维生素c鱼腥草(70毫克)；属于含大量维生素c的天然食物，而非食品添加剂中摄入，不会使消化功能紊乱又可维护牙龈健康。(因为添加剂可能会使消化功能紊乱)
15、薄荷是一种常用的中药，应用广泛。薄荷糖经常含化食用，有疏解风热、清咽利喉的功效。可治疗感冒风热，头痛，目赤，咽喉肿痛等症。清爽可口，清心明目。性凉，味甘辛，薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。治疗感冒的功效绝佳，对呼吸道产生的症状很好，对于干咳、气喘、支气管炎、肺炎、肺结核具有一定的疗效。对消化道的疾病也十分有助益。以薄荷作为口香糖的香精，此类香精具有耐高温，香气浓且留香持久的特点，并且不含有使胶体软化、硬化和破孔的物质。口香糖中加入薄荷作为香精成分放在嘴里咀嚼，可以清新口气，还能预防口腔疾病。
16、此外，这种“生态型”口香糖的胶基是由蜂胶和谷元粉组成。谷元粉是从小麦中提取的含有多种氨基酸的天然混合物；蜂胶亦是具有黏性的天然胶状物质。该口香糖的胶基为非糖质胶基。谷元粉作为“高效、绿色的增筋剂”的产品，又使口香糖具有韧性劲道的口感。胶基中的蜂胶能提供丰富的营养物质，在清新口气、保持口腔卫生等基础上可预防呼吸道感染，还能缓解疲劳、增强记忆力、保护心血管系统，适用于肥胖、吸烟、心脑血管患者等人群。这种可降解口香糖，以天然植物性蛋白质谷元粉和蜂胶作为口香糖的粘性和弹性基质，具有更高的营养价值，具有平滑均一的质感，口感独特，可以直接食用，能被人体消化，易清除和降解。
17、本发明以鱼腥草茎胚为主料，其他组分如胶基、鱼腥草植株粉、甘草和薄荷粉为辅料。辅料是为了增强整体功效，平衡以鱼腥草为主料可能带来的不适口感，本发明采用胶基将其他粉末成分黏合在一起，形成均匀的混合物。胶基的添加量在总配方中占据一定比例(20-30份)，确保混合后的药物形态稳定和易于使用，同时也是天然色素的负载物，以便形成颜色均匀的产品。在此基础上，利用鱼腥草茎胚的空腔孔隙及其吸水性，可将胶基及其鱼腥草植株粉、甘草和薄荷粉和色素充分吸收和吸附，形成一个内外均大量吸附辅料的有机整体，增加了鱼腥草植株粉、甘草和薄荷粉的口感作用的改善，也使得鱼腥草茎胚的韧性进一步提升，达到口味最持久、最丰富的效果，缺少其中任一组分，均不能将其协同作用达到最佳。
18、总之，该新型保健可降解“生态口香糖”，配方中的胶基、鱼腥草、甘草、薄荷等均为天然的植物性产品；经对植物性蛋白质低温消毒和加工，保持了其入口吸水后产生粘性、弹性的特质。采用植物性蛋白质作为基质制成的口香糖具有更高的营养价值，有独特的口感，可以直接食用，能被人体消化，易清除和降解，成本低，原材料易得。该产品没有胶姆基口香糖的粘质残渣，避免了咀嚼槟榔给口腔带来的损害，是一种较为理想的既过嚼瘾，又能养生、保健的新型咀嚼类休闲食品。由于鱼腥草特性功能和气味，既由保健作用，又可以降低吸烟者对烟的依赖性；从而达到戒烟的效果。此外，它具有携带、服用方便等特点。
19、综上，本发明以鱼腥草为主要成分，使得制备的口香糖具备了鱼腥草特性的气味芳香，在消费者在咀嚼口香糖的同时，能够达到满足嗜好鱼腥草清脆、韧性足及特殊气味口感，该口香糖还具有消炎解毒，防治口腔炎症、咽肿，预防感冒的作用，以及戒烟的疗效。同时本制品全部由植物性产品组成，不含一般口香糖所含的难以降解物质如木糖醇等成分，不需要对口香糖残渣进行清除，安全环保；其口香糖残渣受自然雨水浸润、溶解，及阳光的照射较之槟榔、葛根的口香糖更易快速腐烂分离，不会产生第二次污染。
20、采用以鱼腥草口香糖替代袋装加工槟榔口香糖的制品，达到防病健身，满足口感及口腔咀嚼运动的需求。新型鱼腥草口香糖具有咀嚼性好、可吞咽；该口香糖配方简单独特，无化学添加剂，具有保健之功效，深受消费者喜爱。发明还公开了口香糖的制备方法，其工艺步骤简单，不需要特殊设备，便于工业化生产。因此，本品比单一的现有的口香糖更具有良好的作用和市场前景。
21、本发明的有益效果体现在：
22、1、采用天然可降解胶基，没有胶姆基口香糖的粘质残渣，绿色环保，避免了口香糖污染环境的问题；
23、2、将鱼腥草中药材作为主要组分添加入口香糖，增加口香糖的口腔保健功能，有利于抑菌消炎、清洁牙齿，具有戒烟等功效；
24、3、产品具有天然植物(鱼腥草、甘草、薄荷三种中药材)的清香和特殊清脆口感，安全无毒、保健功能多，符合现代人回归大自然的心理要求；植物残渣少且极易分解，对公共环境无污染，成本低和制作简单等优点。
25、4、避免了咀嚼槟榔给口腔带来的损害，是一种较为理想的既过嚼瘾，又能养生、保健的新型咀嚼类休闲食品。
1.一种鱼腥草口香糖，其特征在于，按重量份计，包括：胶基20-30份、鱼腥草茎坯40-50份、鱼腥草植株粉5-10份、甘草粉2-5份和薄荷粉1-2份；所述鱼腥草茎坯是将新鲜的直径为0.1-0.3mm的鱼腥草地下茎洗净、去杂、晾干后，切成长度为0.03-0.3cm小段制成。
2.根据权利要求1所述的鱼腥草口香糖，其特征在于，所述鱼腥草口香糖还包括天然色素。
3.根据权利要求2所述的鱼腥草口香糖，其特征在于，所述天然色素是提取自不同颜色居群的鱼腥草，采用乙醇作为提取剂，将鱼腥草粉碎后与乙醇混合提取，后过滤杂质得到天然色素。
4.根据权利要求1-3任一项所述的鱼腥草口香糖，其特征在于，所述胶基包括重量比1:1~3的蜂胶和谷元粉。
5.一种如权利要求1-4任一项所述的鱼腥草口香糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述静置是在20-24℃下静置6-8h。
