本发明涉及食品制造领域，具体是一种杂粮制品自动化生产方法。
背景技术：
1、随着人们对健康饮食的重视和对杂粮制品认知度的提高，杂粮制品在市场上的需求不断增加。
2、杂粮制品是以多种杂粮为主要原料加工制成，杂粮制品富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、钙质、铁质、磷和膳食纤维等，这些成分对人体健康具有重要作用。
3、现有的杂粮制品需要添加一定量的面粉进行生产，造成有益成分降低，产品质量不够优质。因此，针对这一现状，迫切需要开发一种杂粮制品自动化生产方法，以克服当前实际应用中的不足。
技术实现思路
1、本发明实施例的目的在于提供一种杂粮制品自动化生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、为实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：
3、本发明一个实施例提供的一种杂粮制品自动化生产方法，包括以下步骤：
4、s1、按重量配比称量原料：豌豆淀粉20％-40％、杂粮60％-80％；其中，杂粮采用青稞面、小米面、高梁面、玉米面、燕麦、黎麦、荞麦面或红薯面；
5、s2、原辅料验收与存储：确保所有面粉原料均在保质期内，无异常，源自合格供应商，每批次附带出厂检验合格证明；验收合格后，辅料妥善存放于仓库，采取离地离墙措施；
6、s3、原辅料预处理：进入生产车间前，去除外包装；
7、s4、饮用水管理：采用经过检测合格的城市自来水，每日监测水质卫生状况；
8、s5、配料与和面：依据工艺标准称量各类原辅料，添加饮用水，充分搅拌均匀，使得面团均匀细腻，干湿度均匀；
9、s6、成型与切条：使用食用油润滑杂粮面机螺旋轴，装上筛板，根据规格要求调节成型机，注入和好的粉团；经过高温熟化后，再打开阀门，通过螺旋轴推力和筛板作用，自动挤出并切割成标准杂粮面条；
10、s7、老化处理：将杂粮面置于30℃-40℃的老化区内，持续10-12小时；
11、s8、低温烘干：老化后的杂粮面进入烘干区，设定温度40±5℃，相对湿度50％-60％，烘干时间为2小时±5分钟，确保最终水分含量不超过18％；
12、s9、内包装材料验收与存储：包装要求使用食品级塑料袋，验收时查验食品级包装材料生产许可证、产品合格证或进口检验检疫卫生证书；按批次存放，内外包装材料分开管理；
13、s10、内包装作业：将定量面条装入符合标准的塑料或纸质包装袋中；
14、s11、金属检测：包装后的产品需通过金属探测器检测，每两小时校准一次；
15、s12、外包装准备与封装：选用合格供方提供的外包装材料，经检验合格后，按数量要求将产品封装入外包装；
16、s13、成品入库：完成包装的产品标注清晰批次与标签，存放于整洁的仓库中，确保仓库环境符合卫生标准。
17、作为本发明进一步的方案：在步骤s2中，年度内，需至少提供一次由第三方进行的全面检测报告。
18、作为本发明进一步的方案：在步骤s5中，和好的面需要既易于成团又能在轻揉下自然散开。
19、作为本发明进一步的方案：在步骤s6中，在高温熟化前，关闭出粉闸门1分钟，温度≥90℃，平均投料125kg成型时间1.5小时。
20、作为本发明进一步的方案：在步骤s11中，金属探测器能够检测铁、不锈钢和铜杂质。
21、与现有技术相比，本发明实施例的有益效果是：
22、本发明通过豌豆淀粉添加融合技术能解决杂粮制品完全不添加面粉的情况下进行生产。
23、本发明充分利用了杂粮粉配比，既能生产出口感符合大众口味的杂粮制品，同时又结合杂粮食品对人体的各种好处，在不破坏内部分子结构的装下，充分保障其膳食纤维、维生素、矿物质等有益成分。
24、此工艺严格遵循无添加原则，纯粹利用杂粮中丰富的膳食纤维，自然延缓糖类在体内的吸收过程，有效辅助调控血糖水平，长期食用有助于温和降低血糖含量。
1.一种杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，在步骤s2中，年度内，需至少提供一次由第三方进行的全面检测报告。
3.根据权利要求1所述的杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，在步骤s5中，和好的面需要既易于成团又能在轻揉下自然散开。
4.根据权利要求1或3所述的杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，在步骤s6中，在高温熟化前，关闭出粉闸门1分钟，温度≥90℃，平均投料125kg成型时间1.5小时。
5.根据权利要求1所述的杂粮制品自动化生产方法，其特征在于，在步骤s11中，金属探测器能够检测铁、不锈钢和铜杂质。
