本发明属于食品防腐保鲜领域，具体涉及一种花椒精油纳米防腐保鲜剂及其制备方法和用途。
背景技术：
1、随着人们对天然食品防腐剂的重视，精油在此方面的研究与应用越来越受到关注。花椒精油是一种从花椒里提取的挥发性精油，具有浓郁的花椒的香气和麻味。花椒精油抑菌谱宽，活性显著，对多种食品致腐、致病细菌均有明显的抑制效果，在食品防腐保鲜应用方面具有巨大潜力。然而，花椒精油易挥发、化学稳定性差且难溶于水，这限制了其在食品中的应用。
技术实现思路
1、为解决花椒精油易挥发、化学稳定性差、难溶于水和难以在食品中应用的问题，同时提高花椒精油的抑菌效果，本发明的目的在于提供一种花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，以及通过该制备方法得到的花椒精油纳米防腐保鲜剂及其用途。
2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
3、本发明提供了一种花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，它包括如下步骤：
4、（1）准备如下原料：壳聚糖粉末，醋酸溶液，tween-80，花椒精油；
5、优选按如下配比准备原料：壳聚糖粉末200-300 mg，5-50 mg/ml的醋酸溶液5-15ml，tween-80 150-250 μl，花椒精油400-600 μl；
6、（2）取壳聚糖粉末溶解在醋酸溶液中，进行充分搅拌，得到壳聚糖溶液；
7、（3）往步骤（2）所得溶液中加入tween-80，搅拌至形成均匀的混合物；
8、（4）往步骤（3）所得混合物中加入花椒精油，通过高速均质得到悬浮液；
9、（5）将步骤（4）所得悬浮液进行超声处理，得到花椒精油纳米防腐保鲜剂。
10、进一步地，步骤（1）中，各原料配比如下：壳聚糖粉末288 mg，10 mg/ml的醋酸溶液10 ml，tween-80 192 μl，花椒精油500 μl。
11、进一步地，步骤（2）中，所述的搅拌的条件为500-1000 rpm搅拌10-15小时，优选为600 rpm搅拌12小时。
12、进一步地，步骤（3）中，所述的搅拌的条件为300-700 rpm搅拌20-60 min，优选为500 rpm搅拌30 min。
13、进一步地，步骤（4）中，所述的高速均质的条件为8000-12000 rpm均质5-20 min，优选为10000 rpm均质10 min。
14、进一步地，步骤（5）中，所述的超声处理的条件为300-600 w超声处理5-20 min，优选为450 w超声处理10 min。
15、本发明还提供了一种通过前述制备方法得到的花椒精油纳米防腐保鲜剂。
16、本发明最后提供了前述花椒精油纳米防腐保鲜剂在食品防腐保鲜中的应用。
17、本发明的优点和有益效果：本发明的纳米防腐保鲜剂选用具有抑菌作用的花椒精油为抑菌剂，将花椒精油制备成纳米防腐保鲜剂增加了精油的稳定性和水溶性，同时提升了花椒精油的抑菌效果，可显著抑制食品中常见致腐、致病细菌的滋生，延长食品货架期，提高食品安全性。
1.一种花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，按如下配比准备原料：壳聚糖粉末200-300 mg，5-50 mg/ml的醋酸溶液5-15 ml，tween-80 150-250 μl，花椒精油400-600 μl。
3. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，按如下配比准备原料：壳聚糖粉末288 mg，10 mg/ml的醋酸溶液10 ml，tween-80 192 μl，花椒精油500 μl。
4. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，所述的搅拌的条件为500-1000 rpm搅拌10-15小时。
5. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，所述的搅拌的条件为300-700 rpm搅拌20-60 min。
6. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（4）中，所述的高速均质的条件为8000-12000 rpm均质5-20 min。
7. 根据权利要求1所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（5）中，所述的超声处理的条件为300-600 w超声处理5-20 min。
8.一种花椒精油纳米防腐保鲜剂，其特征在于：通过权利要求1-7任一项所述的制备方法得到。
9. 根据权利要求8所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂，其特征在于：粒径为244.67 ±2.35 nm、多分散性指数为0.27 ± 0.01、zeta电位为50.97 ± 3.42 mv。
10.权利要求8或9所述的花椒精油纳米防腐保鲜剂在食品防腐保鲜中的应用。
