冰淇淋制作方法、冰箱及计算机存储介质与流程

专利2025-03-21  12


本申请涉及冰箱,具体涉及一种冰淇淋制作方法、冰箱及计算机存储介质。


背景技术:

1、随着科学技术发展以及人们对生活品质追求的提高,冰淇淋机逐步进入人们的生活。不过,由于冰淇淋机占用空间大且使用频率小,因而性价比低;为此,通过在冰箱内制备冰淇淋成为了冰箱发展的一个趋势。冰淇淋原料在冰箱中通过冷冻的方式凝结为固态的冰淇淋,其冰晶大导致其口感不佳和品质较差。


技术实现思路

1、本申请实施例提供一种冰淇淋制作方法、冰箱及计算机存储介质,旨在解决现有技术中冰箱制备冰淇淋品质差的技术问题。

2、第一方面,本申请实施例提供一种冰淇淋制作方法,应用于冰箱,所述冰箱具有冰淇淋间室;所述制作方法包括:

3、响应于冰淇淋制作指令,控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长,以使得冰淇淋原料老化;

4、控制所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例,以使得老化后的冰淇淋凝冻;

5、其中,所述第二预设温度低于所述第一预设温度;所述第一预设磁场条件为恒定磁场条件,所述第二预设磁场条件为交变磁场条件。

6、可选地,所述控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长包括:

7、响应于冰淇淋制作指令,获取所述冰淇淋原料的原料温度;

8、在所述原料温度下降至所述第一预设温度时,控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长,以使得冰淇淋原料老化。

9、可选地,所述控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长包括:

10、获取冰淇淋原料的重量;

11、根据所述重量,确定老化阶段的第一预设时长;

12、控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行由所述重量确定的第一预设时长。

13、可选地,在所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例的过程中,控制搅拌机构搅拌老化后的冰淇淋原料。

14、可选地,所述控制所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例包括:

15、获取老化后的冰淇淋原料的初始液位;

16、在凝冻过程中,获取老化后的冰淇淋原料的实时液位;

17、根据所述初始液位和所述实时液位,确定老化后的冰淇淋原料的膨胀比例,直到所述膨胀比例达到所述预设比例。

18、可选地,所述第一预设温度的取值范围为2至4℃,所述第二预设温度的取值范围为-6至-2℃;和/或

19、在所述第一预设磁场条件下,所述冰淇淋间室的磁场强度为恒定的,且取值范围为5-10mt;

20、在所述第二预设磁场条件下,所述冰淇淋间室的磁场强度为在预设范围内随时间变化的交变磁场;所述预设范围具有最大值和最小值,所述最大值的取值范围为5-10mt、所述最小值的取值范围为2-5mt。

21、第二方面,本申请还提出一种冰箱,包括:

22、磁场产生装置,配置为在冰箱的冰淇淋间室内产生恒定磁场和交变磁场;

23、冷量供应装置,配置为向所述冰淇淋间室内提供冷空气;以及

24、控制器,所述控制器配置为执行如前所述的冰淇淋制作方法;

25、其中,所述磁场产生装置用于响应于冰淇淋制作指令,在老化时在冰淇淋间室内产生所述第一预设磁场条件、在老化完成后在所述冰淇淋间室产生第二预设磁场条件;

26、所述冷量供应装置用于响应于冰淇淋制作指令,在老化时在冰淇淋间室内产生所述第一预设温度、在老化完成后在所述冰淇淋间室产生第二预设温度。

27、可选地,所述冰箱还包括:

28、温度采集装置,所述温度采集装置配置为采集冰淇淋原料的温度;和/或

29、液位采集装置,所述液位采集装置配置为采集冰淇淋原料的液位;和/或

30、重量传感器,所述重量传感器配置为采集冰淇淋原料的重量;和/或

31、搅拌机构,所述搅拌机构配置为可拆卸地连接于所述冰淇淋间室内。

32、可选地,所述冰箱还包括:

33、冰淇淋容纳装置,可拆卸地安装于所述冰淇淋间室内;所述冰淇淋容纳装置由导磁材料制成。

34、第三方面,本申请还提出一种计算机存储介质,其上存储有计算机程序,所述计算机程序被处理器进行加载,以执行如前所述的冰淇淋制作方法中的步骤。

35、在本申请实施例的技术方案中,冰淇淋原料在老化阶段时,在恒定磁场条件下以及在第一预设温度下,在促使冰淇淋原料预冷同时,促使原料中水分子团簇分解为小分子团簇,并与原料中的蛋白、脂肪等成分充分水合,降低料液中游离水的含量防止后续凝冻时大冰晶的形成,并且磁场有助于提高老化效率以及杀菌;老化完成后,降低冰箱间室内的温度至第二预设温度,通过在第二预设温度下以及在交变磁场条件下,促使小分子形成细小冰晶,逐渐形成组织细腻的软质冰淇淋,提高冰箱制作冰淇淋的口感,有助于提高冰箱制作的冰淇淋的品质。



技术特征:

1.一种冰淇淋制作方法,应用于冰箱,所述冰箱具有冰淇淋间室;其特征在于,包括:

2.如权利要求1所述的冰淇淋制作方法,其特征在于,所述控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长包括:

3.如权利要求1或2所述的冰淇淋制作方法,其特征在于,所述控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长包括:

4.如权利要求1所述的冰淇淋制作方法,其特征在于,在所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例的过程中,控制搅拌机构搅拌老化后的冰淇淋原料。

5.如权利要求1或4所述的冰淇淋制作方法,其特征在于,所述控制所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例包括:

6.如权利要求1所述的冰淇淋制作方法,其特征在于,所述第一预设温度的取值范围为2至4℃,所述第二预设温度的取值范围为-6至-2℃;和/或

7.一种冰箱,其特征在于,包括:

8.如权利要求7所述的冰箱,其特征在于,还包括:

9.如权利要求8所述的冰箱,其特征在于,还包括:

10.一种计算机存储介质,其特征在于,其上存储有计算机程序,所述计算机程序被处理器进行加载,以执行权利要求1至6任一项所述的冰淇淋制作方法中的步骤。


技术总结
本申请实施例提供一种冰淇淋制作方法、冰箱及计算机存储介质,所述冰箱具有冰淇淋间室;包括:响应于冰淇淋制作指令,控制冰淇淋间室在第一预设温度和第一预设磁场条件下运行第一预设时长,以使得冰淇淋原料老化;控制所述冰淇淋间室在第二预设温度和第二预设磁场条件下运行,直到老化后的冰淇淋原料的体积膨胀至预设比例,以使得老化后的冰淇淋凝冻;其中,所述第二预设温度低于所述第一预设温度;所述第一预设磁场条件为恒定磁场条件,所述第二预设磁场条件为交变磁场条件;本申请旨在解决现有技术中冰箱制备冰淇淋品质差的技术问题。

技术研发人员:徐荟,王海娟,贾晓丹,周思健,魏建
受保护的技术使用者:TCL家用电器(合肥)有限公司
技术研发日:
技术公布日:2024/11/11
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